叶清说出这话，让郑屠户的脸色变得有些讶然。
他有些不可置信的瞪大了眼睛问道：“你要买这么多，还是一天的量？”
这些东西算是镇最大的酒楼做得再美味，估计都卖不光吧？
“嗯，一天的量要这么多，不知道你最低能给我什么价格？”叶清淡淡的问道。
这个量在她看来其实并不是很大，美味的肉食对这个时代的老百姓吸引力绝对是很大的。
何况这几种东西价格猪肉要便宜很多，即使做成熟食也跟鲜肉差不多的价格，若是买鲜肉回去，绝大多数人家是做不出这种味道的。
不管是平时用来下酒解馋，还是请客招待也好，都是一道不错的菜品。
这些量应该都能售罄，只是天气炎热，暂时又没冰窖利于保存食材。
所以叶清菜定下这个数量，差不多了，如果有冷藏室，她会买更多，到时候制作出来的卤菜还可以送往酒楼饭馆。
郑屠户眼睛转了转，伸出手掌瓣了瓣手指说道：“你看啊，要不这样猪头按斤算，四钱一斤，猪蹄子可不好弄啊，一般都是整个猪腿买回去的，不过若是你只要猪蹄子也不是不可以，有些富户人家爱吃七寸的猪蹄。只是价格需要12钱一斤了，猪大肠小肠都按五钱一斤吧！这个价格你看怎么样?”
叶清对这个价格较满意，然后她也很快想到一旦等她们的卤菜铺开起来，到时候喜欢吃的人多了，这原材料的价格会产生波动，而且还可能让一些有心人从作梗。
古代人可没什么专利保护，或者价格保护之类的。看来得跟郑屠户立个书什么的。
于是叶清换严肃一些的表情说道：“后天早你把我要的这些东西准备好，不过谈好的这个价格至少到年底不可以变动，另外我们到时候再去伢行立个书，你看怎么样？”
“那再好不过了。”郑屠户立刻眉开眼笑，价格不变，还能持续供货到年底，他简直是巴不得呢！
这对他来说无疑是一笔较大的买卖了，现在是六月，到年底还要半年呢。
看起来这里面每天的利润虽然不是很大，但叶清要的时间长啊，这算下来半年赚到的利润都可以抵得两头猪的价钱了。
不过，郑屠户想到了这叶清毕竟也只是一个没嫁人的姑娘家，这银钱的事她不一定能做主吧？
她不会想订货之后，再赊账吧？
虽然立下书了，但要是货款拖欠着那也不行。
郑屠户眼珠子再一转，又抖着一张肥脸笑着问道：“这你跟我订货之后，这货款你们打算怎么付啊？你也知道这一天好歹也要几百呢，若是银钱拖着付，这压账的话……”
叶清微微一笑，不在意的说道：“这头一个月我们隔日一付，第二个月生意有起色了，我们五日一付如何？到时候都写进书里头。如若我们反悔不要你的货了，当天三倍赔偿给你。不过，如果你以次充好，或者故意不按约定的时间发货给我们，你也得赔偿三倍给我们如何？当然若是遇到特殊情况，当天没有那么多猪，那另当别论。你看这样总可以了，你等于没有什么风险在身了。”
“当然可以……当然可以！”郑屠户一听到叶清的保证，脸的笑容更灿烂了，嘴巴都要裂开到耳根子那儿了。
每天这些难以出售的东西能卖光不说，而且还能保证他的利润，这样稳赚不赔的买卖，他不做那是傻子了，看来他回头要找几个相好的屠户们一起商量一下，价格当然不是叶清给他的这个价格了，以后光是差价够他每天喝酒吃肉的了，等后天他也跟那些人立下个书。
叶清跟他谈好了条件，提着那个猪头转身朝另外的摊子走去，她今天多买几样做卤味的食材，然后等会儿去天雪居再看看。
她要报名参加厨艺赛，告示说了，明天下午是初选，后天午正式赛了。
她得抓紧时间，这可是天掉银子的好事呢，而且还能吃到一桌美食。
叶清边走边想，这天雪居举办这样的赛事，除了可以给他们酒楼做一次很好的宣传之外，还能收获几道新式菜品，可谓一举两得。
这是不是说，其实她可以卖菜谱给天雪居，她懂的酒店菜式估计随便拿出来十道八道的全都能夺得赛的前三名吧，每道菜也不说一百两了，五十两应该还是能卖到的吧。
那她其实根本用不着参加赛，直接天雪居卖菜谱够了？！
叶清嘴里吸了一口气，这个想法肯定是行得通的，但她还是想参加一下赛，这种事情前世的时候，她挺热衷的。
一个是好玩，另外一个也可以跟别的厨师进行交流拼，获得更多厨艺的经验。
虽然她是后世的大厨，但她绝对不会瞧不起这个时代的厨师的，许多传统厨艺还是有它的优点的，而且在她们那个时代有许多菜的做法都失传了，现在无疑也是她跟别人学习的最好机会。
叶清买好菜之后，找了个没人的地方，悄悄把一大半的菜放进了空间里头，只留下一小半放在竹篮子里装装样子，当然那个显眼的猪头她还是提在手里头的。
她加快了步子，朝天雪居走去。
这天雪居不愧是镇第一大酒楼，天雪居要举办厨艺赛的消息，也没过多久，全镇的人都已经知道了。
这次赛，还去年增加了一项群众评委，天雪居会选出三十名的群众评委来对参赛的厨师行投票，这些群众评委还能免费品尝到诸多美食，不少老饕都想自荐来当