将蛇肉剁成约三厘米长的段，投入开水内焯一下，捞出来后用清水洗干净，洗干净以后就可以放入汤锅里面了。
将汤锅上灶，加入清水、米酒、姜块、葱等调料，用大火烧开，然后撇去汤面上的浮沫，再用小火炖煮至蛇肉酥烂。
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090 说开(2/2)
>把红辣椒切成十厘米的段，下锅后加入煨好的蛇段和原汤，加鸡精和老抽调味，然后用是淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
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