零点看书>玄幻奇幻>仙品厨娘>第一百二十二章 好厨艺
的笑了笑,自己老爹还真是喜欢钱啊!不过话说回来,又有几个人不喜欢钱呢!至少她就不讨厌。

进了厨房!

木紫杉进了厨房,看着木氏正站在那里切菜,便笑道:“娘,还要麻烦您给我切些菜!”

“行,娘给你切!”木氏笑着点头说道,给自己女儿切菜那还不是很好的事情么!

鼎湖上素,这是木紫杉第一道要做的菜,这道菜很好吃,色彩典雅,层次分明,鲜嫩滑爽,清香适口,不顾她不准备做那种饭店里才有的方法,她想要做一种家常做法!

原料方面,她会用香菇,蘑菇,草菇,银耳,榆耳,黄耳,桂花耳,竹荪、鲜莲子,白菌,银针,笋。

先将焯过或处理熟的榆耳,黄耳,鲜草菇,竹荪、鲜莲子,笋,白菌等一起入锅,用上素汤及调味品煨过,银耳,桂花也煨过,再将炖过或焯过的香菇,蘑菇,草菇与榆耳,黄耳,竹荪、鲜莲子,笋花,白菌等一起入锅加调味品焖透,取出用净布吸去水分,取大汤碗一只,按白菌、香菇,竹荪,草菇,黄耳,鲜莲子,蘑菇,笋花,榆耳的次序,各取一部分,从碗底部向上依次分层排好,把剩余科料合部放入碗中填满,把碗覆在碟上,成层次分明的山形,用料酒,素上汤,芝麻油,白糖,酱油,味精,湿马蹄淀粉等对成芡汁入锅烹起,取多量芡汁淋在碟中,将桂花耳放在“山”的顶部中间,银耳放在腰间,菜心,绿豆芽依次没里向外镶边,再将剩余芡汁浇在桂花耳,银耳上即成。

一道菜完成,却是让一旁的木氏和木头都长大了嘴巴,这一道道工序,这一个个熟练地步骤,好像是经过了无数次的练习,又好像是无师自通一般,那美轮美奂的刀功,那连贯的动作,无不说明她做菜的时间很长。可是木氏却知道,她这个女儿明明没怎么做菜啊!可是为什么会有这么好的厨艺呢!看着完全不像是一个新手!

“木头,你觉得紫杉做菜像不像是一个新人?你觉得和她爹相比较,那个做的更好?”木氏看着还在忙碌的木紫杉,对着一旁的木头问道。

木头呆呆的摇了摇头道:“干娘,我也说不清楚,但是我总觉得紫杉好像比干爹做的要好得多!”木头说出了自己的真心话,但是木氏却是点了点头,她也是这样认为的。

尤溪卜鸭,这是一道闽菜!

需要的材料自然便是一只鸭子,然后辅料的话,食盐,猪油,大米和茶叶,当然,味精木紫杉则使用炸好碾碎的虾米粉代替。

将鸭掏空洗净,然后用水煮开,。趁热在鸭身上均匀地抹精盐。

在干铁锅的中间撒上大米和茶叶,淋入猪油,上架一圆形铁线网盘,将鸭放在铁线网盘上,盖上锅盖,盖边缝隙用湿布围密。

在锅底中间部烧火,使锅内的大米和茶叶缓烧成烟,熏透全鸭。用热鸭汤约,加入食盐、虾米粉调匀,倒入鸭腹内,浸渍约一个时辰。当然,这个过程是很长的,所以这中间木紫杉还可以做其他的菜。等一个时辰过去后,倒去鸭腹内汤汁,切块装盘,带蒜头和醋,便可上桌了!

看着一盘菜接着一盘菜,很是流畅的做着的木紫杉,后进来的木天柱都是觉得很可不可思议,这…真的是自己的女儿么?木天柱心里不敢相信的想到。

……


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