康采恩听到这里，心中便已经明白了。这位老妇人通过他敏锐的观察力，寻找到了一个不错的商机。虽然他救助自己是出于善意，但依照这位老婆婆“谨慎帮助别人”的原则，她在发现商机之后也不会无动于衷。所以，她才抛出了自己的新店计划。
一旁的中年大叔，也终于看透了老婆婆的心思。原来他所谓的另找一条出路，是准备开一家新店，从老婆婆的语气当中得知，这个计划已经酝酿了很久，但在此之前并没有付诸实践，其主要原因是担心新店会和老店抢夺生意，而老店的伙计们毕竟手艺好，这会让新店慢慢的被挤下去，如此以来，新店就会面临着开了也是白开的尴尬局面。但如果能有一些其他的东西来卖，新店便有可能凭借其他的买卖拢住客户，照样依旧能够活得长久一些，过得稳当一点。
不得不说，老婆婆的这个计划，的确是上佳的谋算，尤其是他的那份谨慎，是最为称道的。
然而，对面的康采恩，却显然有着不同的想法。
首先他认为，这位老太太的经济观念实在太过保守，虽然说汴京开封的人口总数是没有太大变化的，但他们以及他们的财富，在地域上的分布距离却是很大的。这就意味着，即便你婆婆肉饼的名声再大，也会有人因为距离太远，而不可能经常来吃。但如果在开封城内，甚至郊外地区开上几家分店的话，那么无疑能够在客人总量上得到大幅的提升。虽然说多出一家分店，并不意味着能够多出一倍的顾客数量，苯酚便在空间上的配置，本身也只是为了方便顾客前来就餐，为的也不是顾客的数量，而是他们光顾本店的频率。
所以说，即便新店只卖曹婆婆肉饼，他也不一定会被老惦挤兑的无法生存，反而有可能会盘活一批新的顾客。只是北宋时期的商业虽然发达，但没人能够系统地总结商业现象当中的道理，这就让他们的观念和理论，都还显得十分落后，于是，从更长远的角度来看，他们的商业，也难有再进一步的发展。
其实中国的很多东西，尤其是科技和工业方面的产业，在历史上也面临着相类似的问题。在很大程度上，是哲学体系过于注重形而上学，让我们错过了很多客观发现，以及基于这些发现的客观规律。
但是康采恩既然来到了北宋，他就决定小小的改变一下这种现象。要不然，又怎么能够将40个时空节点纳入崭新的秩序呢？
于是他缓缓开口说道：“我感激婆婆的援救，自然愿意帮助婆婆开一家新店。其实，婆婆大可不必如此小心，直接开家一模一样的肉饼铺子，一样能赚上一笔大钱。当然，如果婆婆非要图个心中安稳，那我也有个办法，只需要会做这肉饼的手艺，就能做出新的花样来。”
曹婆婆听了之后大喜过望。她原本还寻思着，如果要做个新鲜玩意儿的话，恐怕就需要儿郎们重新学习手艺，可是听康采恩所说，他的那个法子，只需要儿郎们会做肉饼，就能足够胜任。于是他赶紧说道：“我的这些儿郎们，都是自幼跟我练习做饼，别的他们可能不会，但做肉饼的手艺，那可是童子功，只要还有口气，就还能拿的起来。”
康采恩听他这么说，也是兴奋的一挥手，说道：“如此，我也算是对得起婆婆的救命之恩了。”
一旁的中年大叔见他模样，心中便是暗暗称许。这小子是个有恩必报的好儿郎，倒是颇合他们这帮子人的胃口。
不过，他还是得问一问这小子，究竟是如何巧妙的办法，能够让店里伙计再不学习新手艺的情况下，便做出令人耳目一新的美食。
然而还没等他发问，就见康采恩大步流星的向后厨当中走去，整个过程熟稔的像是在自己家里一样，他不知道，康采恩是个来自千年之后的人，他不知道大宋朝的居民，是如何看重能让自家糊口的本事。这中年大叔一直认为，能够将这类本事拿出来与人分享的，那都是些大善人，就如同教他如何制作肉饼的老婆婆一样。
然而康采恩却没有这样的想法，他冲进厨房之后，便指挥里面的几个厨子和伙计忙碌起来，没多久，他就端了一盘子什么东西走了出来。
中年大叔打眼一瞅，就知道那是自家熟悉的肉饼，只不过这一次，那些肉饼个个都张开了口子，将里面装着的肥美羊肉，展现在老婆婆和她的面前。
康采恩走到他们两人面前，指着那个盘子说道：“这东西，我叫它肉夹馍，肉夹于馍中，简称肉夹馍。这馍，我是蒸熟的，其实也可以用炭火烤熟，搭配起肥美的羊肉来味道更好。不过这还不是此物的所有奥秘，婆婆还记得我们的配汤吗？有了那汤，肉饼才更好吃，但我们的门面太小，有很多顾客不能坐这儿吃，只能买了就走。然而我们的配汤却不方便携带。于是他们的很多人就错过了这道美味。但这肉夹馍就不同，我们可以从口子里，把配汤灌进去，这样即便他们带在路上吃，也不会错过那样的美味了。”
曹婆婆听到他的解说，立刻满意的竖起了大拇指，而那位中年大叔，更是已经迫不及待的冲进厨房，想要亲手试验一下这东西的制作。