赤霞珠香气非常容易辨认，其酒香以黑色水果，植物性香及烘焙香为主。其酿造的葡萄酒年轻时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实香味，陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇气息。由赤霞珠酿造的葡萄酒，受葡萄采收时果实成熟度影响很大，当果实未完美成熟，会显现更明显的青椒以及植物性气味，相反，果实成熟完美，甚至是过熟状态，那么酿造的酒就会呈现出黑醋果酱气息，口感似果酱。
在阿尔诺的带领下，周方远把小庄园逛了一遍，很不错，小小的，但很精致，足以看得出来，阿尔诺平日里对庄园的照顾很是用心。
不知不觉，就到了吃饭的时间。
阿尔诺说，其实不是今天杀牛，是昨天，庄园里杀了一头肉牛。比较精华的部分都留了下来，已经事先做过了简单处理，今天他准备大展身手，让周方远尝尝他的手艺如何。