其实，在寿大山亲自带队来到银杏村之前的三个月，《舌尖上的华夏》节目就已经有一支拍摄小组常驻在这里，拍摄一些自由特殊季节才能出现的画面，比如松茸的采集等等。
这一次寿大山如此隆重地来到银杏村，除了宣布正式启动《舌尖上的华夏》节目拍摄之外，也要借此机会拍摄萧家许多不为人知的美食秘密。
其他地区的美食究竟如何寿大山并不太清楚，但是萧家的美食可是经受了市场的考验，热销的‘银杏特产’、‘镜湖农产’以及‘萧家私房菜馆’，就是最好的示范。
因此，寿大山决定从银杏村开始整个节目的开机仪式！
自从节目摄制组进驻银杏村之后，大量媒体记者的不断报道以及游客们的随手爆料，使得银杏村的知名度再一次提升，民众们都在好奇这个小小的村落为何有如此魅力，让央视把大型纪录片的拍摄放在这里？
关于银杏村的各种讨论纷纷出炉，连带着镜湖景区这一两年来的巨｀｀大变化也成为了网民和民众津津乐道的话题。
从这一点来看，央视的名头还是很有好处的。
…………
对于外界的热议，萧风倒也没有心思去管太多，他现在除了要处理婚礼筹备的相关事宜之外，还得充当寿大山的向导，向他介绍萧家的各种美食秘密。
‘萧家私房菜馆’就不必说了，萧风担心它作为商业机构出现在纪录片里。给观众带来不良的影响，因此把摄制组的目光集中到火腿和各种肉制品的制作上。
由于萧家的各种肉制品已经跟随萧家农场、镜湖乳业的扩张脚步顺利地入驻了海州、北平、滇南和华南的诸多超市，每天的销量急剧上升，仅靠萧家几个人的制作已经远远无法满足市场的需求。
为此，萧家特别在澜沧江南岸的工业区中建设了一座肉制品制作工坊，由萧风的大哥萧军、二哥萧剑负责。虽然这座工坊的规模、产量都比原先增加了数十倍，但是肉制品的口感、品质却没有下降太多。
无他，萧家的肉制品工坊所采用的原料都来自于萧家农场的顶级食材，绝大部分的工序都是手工制作，只有少数环节加入了食品机械的辅助。熏制、发酵的过程仍旧采用了传统工艺。因此即便这家工坊每天的产量超过了50吨。却依旧保持了先前的品质。
当然了，肉制品工坊的产品只不过是普通品质罢了，自然不是《舌尖上华夏》所需要的顶级美食，萧风要带领寿大山参观、拍摄的地方是萧家顶级肉制品的制作工序和发酵场所！
“寿老师。这边请！”作为地主。萧风的向导工作自然相当到位。带着寿大山一行来到了后院的熏制木房前面。
寿大山除了是央视的业务骨干、中层领导之外，还在北平电影学院担任了摄影课的老师，拥有副教授的技术职称。萧风打听到。寿大山更喜欢人家称呼他老师的身份，因此也就从善如流了。
关于萧家顶级肉制品和火腿的制作过程，自然有摄制组的工作人员和萧家方面进行联系，协调拍摄时间；至于萧风和寿大山更多的游离在镜头之外，毕竟他们可不会出现在纪录片的画面之中。
“这些木屋就是肉制品的熏制场地？”站在木屋的门口，寿大山就闻到了浓浓的香气，不由好奇地问道。
寿大山是北方人，北方的腊肉大多都是风干的工艺，和南方肉制品的熏制有着巨大的区别，他不太清楚也是很正常的事情。
木屋这种飘散出淡淡的烟雾，而且这种烟雾中除了草木清香之外，还带着浓郁的肉香，充满了一种奇幻的感觉。
来过银杏村两次的寿大山没少吃过萧家制作的肉制品，对于它们的美妙滋味是记忆深刻，但是他还真的从来没有见到过其中的制作过程，因此他非常好奇。
“肉制品腌制完毕之后，就需要在这些木屋之中用各种木材熏制三十天，最后才能成就美味！”萧风一边打开房门，一边介绍道：“由于制作工艺主要依靠手工，再加上漫长的熏制过程，这里每天处理的肉制品最多为一吨！”
房门打开，浓郁的肉香扑面而来，映入眼帘的是悬挂在屋内密密麻麻的肉制品，从腊肠、腊肉到腊排骨，应有尽有！
这些肉制品都是萧家选用了猪场最好的肉品，经过萧家秘制工艺制作的顶级产品，作为萧家美食的招牌。如今，这些顶级肉制品在各大超市和‘银杏特产’的平均售价为160rb公斤的售价要高得多。
即便如此，这些肉制品每天一吨的市场投放量基本上都是供不应求，经常是一上架就被抢购一空。
想想也很正常，如今萧家美食已经覆盖的大型超市超过200家，别看一吨的产品挺多的，分下去也不过每家几公斤罢了！
萧军和萧剑已经决定，进步扩大肉制品工坊的产量，争取在2011年做到普通肉制品平均日产量达到100吨，高端产品10吨的规模。毕竟，随着镜湖乳业和萧家农场产量的不断提升，萧家美食所登陆的超市数目也会随之增加，产量跟不上去就白白浪费商机了。
萧家的一系列计划一出炉，以镜湖为核心的区域立刻掀起了大规模饲养本地黑猪的热潮，众多农民把致富的希望寄托在萧家肉制品工坊上了。
至于萧家农场的养猪场，在2011年的存栏规模有望达到5万头，预计每天出栏近400头，勉强可以应付目前的原料供应。
“现在许多工