听着贾鸿渐这么一说，张稳根脑子里面基本就有了一些概念了。说实在的，作为一个大厨，而且还是传统学出来的，他真不太知道企业化运作要怎么弄。按照大厨的想法，那做菜就是这么些步骤，客人要啥菜，他就现炒呗，就一步步的炒呗，还能咋流程化？可是听到贾鸿渐那么一说，他算是明白了，感情贾鸿渐就是要一些味道还行，但是主要是做的快，而且难度不大的饭菜，那这样一来作为一个做了30年菜的大厨，他能想不到什么菜se合适？
进了厨房之后，这大厨先想了想，然后一边准备锅碗瓢盆，一边就问贾鸿渐道，“贾同志，那咱们先做个地三鲜？我们东北那噶哒有个地三鲜盖饭，学生都挺喜欢的，就是炒个地三鲜，直接把菜盖在饭上，这又有菜又有饭的，比小炒量少点，但是胜在便宜，而且基本人人都会做……”
“恩！就地三鲜盖饭。这盖浇饭是极好的，有了这盖浇饭得解决咱们国内多少老百姓中午吃饭的问题啊。张师傅您先做一份儿给我看看……”贾鸿渐点了点头。他点头了，那张大厨自然就开始干活了。这大厨一边干活，那就一边下意识的跟贾鸿渐进行解释，“这地三鲜，在以前最早是苋菜、元麦和蚕豆三个菜炒一起，后来到了东北，我们那噶哒冬天没这些菜，于是就把土豆茄子和辣椒炒到了一起，变成了家常菜了。这菜炒起来的确简单，容易上手，稍微会做饭的来做，这菜都难吃不到哪儿去，但是要做好了那可不容易……”
听着这张师傅的解说，贾鸿渐不禁点了点头。这做菜可是个大学问，那做起来真是有很多普通人不懂的道道。比如说回锅肉这个家常菜，贾鸿渐就吃过用卷心菜炒的，吃过用青椒炒的，甚至还吃过用红椒炒的！那吃起来真是各家风味儿都不同。哪怕就算是这地三鲜，那放到后世上沪的东北饭店里面，也不是每家都能做的好吃的，大多数都是做的一般。
大概三两分钟的功夫，就见着这大厨炒好了菜，他又找来了一个盘子，盛满了饭之后，在把锅里面的地三鲜带着汤汁儿往上那么一浇。啧啧！顿时那香味儿啊，把贾鸿渐的馋虫都勾引出来了！“贾同志，您来尝尝看？”大厨明显看出来了贾鸿渐馋虫出来了，于是洗了一下手，递给了贾鸿渐一双筷子。这贾鸿渐拿过来筷子还不赶紧吃？三口两口那就吃了一半的饭下去了。
结果这大厨一看，那赶忙拉着贾鸿渐啊，“同志同志，您少吃点，这之后咱们还有好几个菜呢，都要你尝呢，可不敢一下吃饱了！”唔，好，贾鸿渐以前吃饭习惯了，那在家里吃饭都是猛吃饭少吃菜的，这次来试尝还真有点不习惯！
放下来了筷子之后，摸着刚刚只垫了个饥的肚子，贾鸿渐回味了一下这地三鲜的味道，“恩，不错，张师傅你真有手艺，这可比外面做的好吃的多了……对了，师傅，您这手艺怎么才能让外面的那些下岗职工们都能学会呢？”([m.2345xs.cc 2345小说网]。)