明里暗里都在说他们不见棺材不落泪。
刘真不知什么时候掏出一个破布袋，从里面拿出一套叠得整整齐齐雪白的厨师服，拿起帽子对嘴一吹，立刻成型，高耸又精神，套在头上瞬间彰显了身份，金丝厨袍外面加上围裙，背手一站，众人呆立。
李师傅原名李秀莲，本性憨厚老实，喜欢做菜，可是无奈没有那个天分，当初能进鲜渔盛世酒楼凭的是上半辈子攒出来的运气，那都是后话，不过这运气也就爆发了那一次，实在是没有天分，虽说勤学好问，跟在江总厨屁股后面忙东忙西学习厨艺，可是通过今天的那盘菜就能看出来确实没有什么长进，而且这人的一大缺点就是得过且过，这也让他的晋升之路遥遥无期。
刘真这架势一摆出来，李秀莲灰不溜秋地赶紧跑到后厨准备去了。
不算怎么样，大家无论如何现在也都要忙起来，工作保不保不知道，但是现在不做肯定是不保的。
刘真撸起袖子洗手去了。
李秀莲心里深知自己犯的错，有人可能觉得刘真不见得有多厉害，上次江总厨刚来比这还要牛逼，到后来也是没救得了这个店，眼看着就快被其它新崛起的酒店给吞没，那边还悠哉悠哉地跑去陪老婆，可是不得不承认，刚才刘真说的每句话都是自己心虚的地方，细节之处也完全没有忽略，实力在那里摆着，越想越觉得自己没救了，收拾鱼的动作也没有平时那么麻利。
“做菜的时候还能想其他的事？”刘真突然弯腰出现在李秀莲面前，李秀莲本来蹲着，这下可好，被吓得往后一仰，肥胖的身体没了中心，手里拿着鱼一屁股坐在了地上。
刘真哈哈大笑：“我又不吃人！”
“嘿，嘿…”李秀莲拿袖子抹了抹脸。
刘真伸手把李秀莲扶起来，盯着他手里的鱼看了两眼，有些讶异：“你处理鱼还刷尾巴？”
李秀莲愣了一下才反应过来刘真在说什么，连忙点头：“嗯，通常还会修剪一下，装盘好看。”
刘真眼里带着笑意：“怎么修？”
李秀莲不好意思地挠挠头：“就是修成国画里鱼尾巴的样子，看起来线条很流畅。”转而又补充道，“我原来学雕刻的，喜欢捣鼓这个，说实话，做菜的乐趣我是真的没体会到多少，最乐意的就是把自己处理过的食材端上桌子，客人都觉得漂亮就好了…这么看来，还真不是做厨师的料…”
刘真听了若有所思，拍了拍他的肩膀道：“这也是一技之长，总有用武之地，先不说了，过来帮我。”
李秀莲睁大眼睛站在刘真旁边，这刚来的御用厨师第一次露手自己要睁大眼睛看了。
开火，热油，放入清江鱼爆炸半分钟，马上起锅，最普通的开头。
中华鲟是珍贵的食材，野生中华鲟很难捕捉，而且现在已经成为国家级保护动物，不允许捕杀，现在食用的都是人工养殖，不过也只能在这样的大饭店才有机会吃饭。
李秀莲真正期待的是看中华鲟的处理，这两种鱼每一种单独在一起并不会产生多么惊人味道，可是放在一起却是人间美味，人们争相来吃这道菜的原因就在这里，李秀莲以前想学，可是那个江总厨总是有所保留，中华鲟的部分绝不示人，无奈却也没有办法。