零点看书>玄幻奇幻>蓝色梧桐>第十九章 后厨也有学问

厨师长又给齐少凌交代了一些注意事项,吩咐他到自己的工作区干活后就走出了厨房,临走时还不忘提醒他,要注意安全,后厨里到处都有各种刀具和加工原材料的电器,稍不留神就有可能受伤,到时候不仅自己遭罪,更是影响工作效率。齐少凌自然是记在心里,这可不是闹着玩的,伤到哪都不好受,毕竟是自己的身体,还是要先保护好才行。

齐少凌被另外一个叫唐家辉的学徒带到一旁,指着地上的一麻袋土豆对他说“看到了吗,你今天上午的任务就是打土豆皮,最少也得打出五十个来,除了大师傅炒菜用的,剩下的部分我们吃伙食饭会用到,这里有几把打皮刀,你挑一把趁手的,开始干吧。”说完便不再理会他,走到一旁的大玻璃水箱边,蹲下身看了看水箱里的鱼,过了一会又在旁边拿起一个抄网,伸到水箱里捞出来一条鱼,放在一旁的一个大盆里,嘴里叹息着说道“哎这条鱼今天要是卖不出去,我又要被扣工钱了,再这么下去,恐怕我这个月就要倒找钱了”说完看向灶台的方向,那里几位厨师正在准备一些常用的半成品,没有人注意到这边。

唐家辉迟疑了一阵,小心的靠近离他最近的一位厨师,这位厨师正在给灶台上的高压锅放气,见到唐家辉走了过来,似笑非笑的说道“怎么啦小辉辉,你的鱼又有不行的啦,那你可得早点儿和大厨说,别到时候等鱼死了你再吱声,那可就晚喽”唐家辉讪讪的笑笑,从兜里掏出一盒烟,抽出一支递到那位厨师手中,脸上带着讨好的微笑说道“冯哥,您给说说话,就帮我和大厨说说,我这个月已经死了五条鱼了,再这么下去我这个月就 一分钱也拿不到了,而且弄不好还得给饭店倒找钱。”冯东阳接过烟,点燃后吸了一口说道“要我说你小子就是活该,谁让你一天不着调,就知道打电子游戏,那水池子需要一天一换水,你小子嫌麻烦,几天都不换水,那水池子里的水都臭了,那鱼还能有好也就是老板不常来后厨,要是让他看见了,别说你是老板朋友介绍来的,就是老板的亲儿子,也不能让你这么败家呀,你这不是坑人呢吗”

唐家辉连忙一边点头称是,一边把剩下的烟塞到冯东阳手中,口中不住的哀求着。冯东阳看了看手里的烟,无奈的摇摇头说道“小辉辉,我可告诉你啊,这是最后一次了,如果再有下次,别说你给我烟,你就是把烟厂给我搬来,我也绝不会帮你了,你可记住了”“是,是,是,绝不会有下次了,您就瞧好吧”冯东阳摆了摆手示意他先在一旁等着,然后他则是向主灶那边走去 。

一般好一些或者上档次的饭店后厨里,最起码有四个灶眼。其中有两个是饭店花大价钱请来的主厨,担任主灶,负责饭店里的那些招牌菜,精品菜,附加值高的菜品的加工和炒制。这些菜品的加工和制作要求高,要有多年的经验和技巧,因此这两个人的开支几乎就占到后厨人员开支的一多半,但是老板也不能轻易得罪,这两位可是饭店的财神爷呀离了他们,饭店就完啦。剩下的两个灶台叫副灶或者贴灶,各地的叫法也不一样,总之就是仅次于主灶的意思。这贴灶主要是负责一些简单地熘炒,蒸炸,闷炖之类的菜品,相对于主灶差一个档次,所以在饭店里也就和主灶厨师差个级别,自然工资也要少一个档。

冯东阳是两个贴灶厨师之一,他现在已经走到了一位主厨附近,见对方刚刚放下手中的炒勺,他趁此机会递上一支烟说道“歇会儿林师傅,来抽支烟。”林浩接过烟点然后吸了一口,吐出一串烟圈,得意的看着。一旁的冯东阳连忙叫好,然后趁机说道“林师傅,小辉辉那边有条鱼要不行啦,您帮帮忙和前台说一声,让领班给推推。”林浩看了一眼冯东阳说道“我说冯师傅,你可真是吃一百个豆都不嫌腥,那唐家辉什么样你也不是不知道,三天打鱼两天晒网,没个正型,要不是看在老板的面子上,厨师长早就把这话”“哎没办法,谁叫我和他是亲戚呢,虽然这亲戚有些远,但毕竟还是亲戚,我总不能就这么看着他受罚吧,不过你放心,这是最后一次,绝不会有下次了。”

林浩叹了口气说道“好吧,看在你的面子上我就再费一回口舌,你也知道领班那边不太好说话,上次还是我答应给她私下里做了,她爱吃的拔丝苹果,她才帮忙的,这次就不知又会提出什么幺蛾子要求,如果实在难办,你可要做好准备啊可不是我不帮你们。”“是,是,是,没问题,你就多费点心说说吧”“那我就去试试”说罢林浩走下踏板,向前台走去。

一刻钟过后,林浩从前台回到后厨,冯东阳连忙凑上前关切的问道“怎么样答应了吗”“答应是答应了,不过还是有条件的,她要两瓶果汁作为推菜的条件,没办法,这果汁的钱就是你出了。”“行,行,太谢谢你了林师傅,改天下班后,我请你喝酒。”“那好,我可记住了,到时候你可别耍赖哦”

齐少凌在一旁削着土豆皮,对于之前几人发生的事,他是看在了眼中,听在了耳中。令他疑惑的是,饭店的后厨里竟然还有这么多的说头,不就是一条鱼吗死了就死了,有什么关系呢用得着费这么大劲,求爷爷告奶奶的往外推吗不过他刚来,人生地不熟的也不好多问,只能是当做什么也没看见,专心削自己的土豆皮。刚开始的时候,他还不会用打皮刀,往往


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