龙汐暗地里松了口气。还好,目前来说,她还是领先的。只剩下小鹿的菜没跟她的菜pk了。
无论她赢还是小鹿赢,结果都是一样的,这个倒无所谓!
又一股香味传来。
那是米饭和肉的混合香味,夹杂丝丝花生、榛子的香味……哦不对,好像是松果的香味……唉,总之,是坚果的香味……
这香味一阵阵传入鼻孔,让众人的口水差点滴了下来。
众人不由自主地嗅嗅鼻子,转头寻找香气的来源。
龙汐最先找到了!
煲仔饭!
是小鹿的煲仔饭!
世上竟然有这么香的煲仔饭?而且,这竟然是那个连饺子都不会下的小鹿做的?这进步,还真是神速啊!
小鹿很自豪地揭开了瓦煲的煲盖。
一股更浓烈的香味传来出来。
龙汐感受到了这香味的不同凡响。
她对小鹿说:“在我的印象里,煲仔饭属于粤菜,是广东、广西两地的一种较为常见的主食型料理。它有米饭又有各种各种的荤素搭配菜,做起来简单方便,又好吃又有营养,深受南方人的喜爱。做煲仔饭的第一个关键是选一个品质好的煲。”
小鹿说:“我在韩国的时候,有时候晚上自己做晚饭,最经常做的就是煲仔饭。我这次选的是一个传统的瓦煲,煲里面是有一层光亮的釉底,如果布满砂眼就是万万不行的。”
路华笑着说:“我喜欢吃煲仔饭啊!小鹿,你这是投评委所好呀?好吃的煲仔饭要注意两点,其一,饭的调味汁要好味,而且要渗透到米饭中去。我刚才看到你在煮饭的过程中就要浇两次调味汁,出锅之后再浇一次,这倒是有些功力啊!其二,煲底要烧出一层金黄的锅巴,那锅巴是很多人的心头好,包括我。如果选的煲不行,是烧不出脆口而且滋味绵长的锅巴的,那可是一煲之精华啊!我看你选的煲也还行!”
此时,小鹿把一碟又黑又亮的调味汁浇在饭上,两者互相碰撞,发出嗞嗞的响声,让人听了更有食欲了。
这响声就是这道菜的画龙点睛之笔!
路华尝了几口,忍不住称赞:“我也算半个美食家了,可以说是去哪里拍戏都第一时间找当地的美食,你这煲仔饭是我吃过的最好吃的煲仔饭。传统的煲仔饭是选用的丝苗米的,你则用的是什么米?”
小鹿说:“我这煲烟笋火腿煲仔饭选用的是来自天竺的巴斯马蒂香米。这种香米生长在天竺北部地区,它米粒细长,洁白的、晶莹剔透,有一种类似坚果的香味,煮熟后长度会增加,能达到生米的两到倍。”
路华又吃了一口米饭,嘴里叽咕着:“这菜哪里残忍啦?真是离题了,负分!”
嘴上这么说,他的身体却不受控地吃了一口又一口。
舌尖触碰到细长光滑的米粒,好像触碰到刚刚打磨成的玉粒,口感独特却又如同弹珠般弹性十足又。
还未咬下去,就仿佛感觉到香米的味道在口腔里蔓延。
一咬之下,舌尖上的香米崩然开裂,就好比一个美味的深水炸弹在口中爆裂开。
他吃个不停,很快就吃到饭焦了。
锅巴香味如同原子弹爆炸般炸裂开来,吃到嘴里“咔、嚓”直响。
香脆、甜咸适口,又有独特的风味!
“这绝对是一份接近完美的煲仔饭!”路华说。
小鹿一喜,但是那喜色如同昙花一现,立刻被路华接下里的一句直接浇灭了。
“可是这菜一点都不残忍啊!用火腿肉就残忍了么?”路华一边回味着方才的美味,一边冷静地说。