零点看书>玄幻奇幻>大掌厨>第106章 饺子的检验

转眼间,京苏便端来了两盘水饺。

白净圆盘中,水饺的花边外皮紧紧皱起,乍看如同一朵不知名的花,但更多还是有点像是耳朵的形状。

“这小娘水饺,在去年的比赛里,获得了第三名。水饺在还没有煮熟的时候,是花边水饺,但是煮过之后,水饺面皮便会紧皱起来,呈现这般耳朵的形状。其次,这水饺的用料,不同于寻常的馅料,只选用玉米和猪肉!”京苏将刚刚老板与自己所说的话,如出一辙复制给了江若涵。

“玉米猪肉?这倒是蛮新鲜的,一般我们都只会用菜和肉一起!”江若涵欣喜地从盘中夹起一只水饺。

面皮太过厚实,加上馅料太小,咬一口之后,嘴里全是面和饺子汤,若是不看眼前筷子夹起的是饺子,江若涵必定会笃定了嘴里吃得是手工面了。

当然,玉米与猪肉之间相互吸收美味,夹杂着玉米的鲜甜与猪肉的爽滑,但是对于要求过高的人而言,这样的饺子显然算不得是很好的作品,馅料太小,面皮过厚,着实是一大败笔。

一只饺子,江若涵与京苏两人,默契滴各自只吃了一半便没有再吃下去的**了。

“京苏,这种品质的饺子,都能获得第三名,我估摸着这比赛,大半也都是注水的!”唯恐店里的人听到,江若涵轻轻凑到京苏的耳边私语道。

“不过玉米跟猪肉的搭配,倒是令我颇为意外,如果将两种单调的味道融合,再添加一些辅料,或许会出奇迹也说不定呢!”京苏却一脸学习到知识的模样。

“接下来,我想想,就去第二家饺子店吧,那家饺子店去年比赛获得了第二!”唯恐江若涵会反悔,京苏不等江若涵同意便拉着她,挤着人群,来到了第二家饺子店——吉祥饺子点。

果然第二,挂在门前的银色饺子勋章,果然比刚刚那家店耀眼了不少,闪烁着银光,让人都会不忍看上两眼。

“这点饺子店,挺有特色的。历来饺子都是不用放汤的,但吃的时候需要蘸醋。只不过,因为醋的加入,刺激味蕾的酸味,让人将更多的注意力都集中在酸醋上,反而吃不到饺子的美味了。所以这家店,便另辟蹊径,反其道而行,饺子放入调制好的汤里面,而且不用蘸醋。皮薄馅大,是另外的特点,尝尝看吧!”京苏再次发表着长篇大论。

江若涵便试探性地用勺子从白皙的汤汁里,捞出一个饺子。在捞饺子的过程中,饺子更像是个顽皮的孩子,不断地躲闪着勺子,又或是入了勺子后,又从勺子边缘滑溜到了汤里面。

索性,最后无从下手的江若涵,直接先喝汤。

奶白色的汤汁,清新寡淡,但味道却很鲜,有种像是大骨汤又不像是大骨汤的味道。因为加入了香菜,在原始的基础上,口感上又得到了极大的提升。

等到最后,看到碗中耷拉下来的饺子。

这饺子的造型,又万分地别致,不是千篇一律的花边,而是有点手掌的样子,但中间突出大大椭圆形的馅包。若是以一个文雅的名字来形容,就是掌中宝。

轻咬一口掌中宝,薄薄的外皮入口即化,露出大大的厚实馅料。馅料并不散开,反而收缩得很紧,但是牙齿咬开,却并不需要耗费太大的力量。馅料虽然是普通的肉菜馅料,但每块馅料里,都加入了完整的虾仁,口感上得到爽滑提升的同时,味道更多了一层鲜美。

“很不错,但同样还是有个缺点!”江若涵如实地发表着自己的意见。

“什么意见?我倒是觉得这挺完美的,不禁造型上做了改变,馅料也是美味,皮薄馅大,汤汁鲜美!”京苏细细端详了一下,虽然这饺子味道很好吃,但是自己吃完一个,并没有想吃第二个的**。

“我想你应该也知道了吧,这饺子虽然好吃,但是诱惑不够!试想一下,若是评委只吃了一口就下结论的话,跟其他好吃的饺子一样,根本占不了优势。”江若涵似乎很有道理地说道。

京苏点了点头:“接下来去看看最后那家吧,码头家的饺子,看名字就不错!”

转眼来到最后那家,也是去年获得第一的饺子店。因为店铺靠近锦华镇码头,所以名字也就是很贴合大众,叫“码头家的饺子”,虽然粗俗,但是味道的确是一绝。

虽然不是饭点进去,但是在这间相对来说有点高档的铺子里,却已经有几个人在吃饺子了。

刚进去,京苏与江若涵还没有坐下来,便听到一个顾客大声地叫到:“这什么饺子?太难吃了!”

旋即,从后厨便出来一个盘着头发的胖女人,看样子年龄已经有四五十岁的样子了,看到那位叫嚣的顾客,馅料全部吃掉了,但是饺子皮却全部吐在桌子上:“这位贵客,这饺子皮不好吃吗?”

老妇很有礼貌地问道,带着和蔼的笑意。

转瞬这顾客态度也端正了许多:“这饺子皮太厚了,吃到嘴里就像是在嚼棉花一样!”

“不好意思,这是我们的过失!请您稍等片刻,我们重新给您做一份过来!”老妇有些慌张了起来,蹒跚着跑进了厨房里。

趁着间隙,京苏便来到那名顾客身边,询问道:“先生,您好!”

“刚刚我那个态度,你居然还说我好,呵呵!”中年男子喝了一口茶,润了润嗓子。

男人不按套路出牌的回答,让京苏半晌不知道该如何接茬。

而江若涵倒是扯开这个话题,将谈话引入到了正轨上:“先生,


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