张经理走到了范剑南的面前，用一种非常恭敬的态度道，“这位先生，你的运气的确很好，我已经把你赢得的钱算作今天晚上在座各位的酒水费用。也就说，今天晚上所有客人的酒水全部免单。”
“哦，够了么？”范剑南微笑着道。
张经理点头，“足够了。不过……”上钩了，范剑南心里一笑，脸上却丝毫不动声色，“不过什么？”张经理微微一笑，“不过先生这么旺的赌运，在这里玩未免有些无趣。有没有兴趣到我们的vip包厢里玩点更刺激的。”
“哦，这里还有更刺激的？”范剑南笑着道。
张经理点头，“是的，会有你想象不到的刺激。我想请问先生，你认为赌博最吸引人的是什么？”
“赢钱？”范剑南微微皱眉道。
“赢固然是一个方面，但并不是赌的精髓所在，赌最吸引人的地方是在他的不确定性。也就是说，那种上一秒宛如在天堂，而下一秒却在地狱的刺激。”张经理微笑道。“尤其是孤注一掷的豪赌。这种感觉就更加明显。”“听起来像是那么一回事，不过你能保证让我有这种感觉？”范剑南微笑道。“a号vip房，我们两人对赌，没有任何的闲杂人员干扰。当然，您可以带着您这位漂亮的女伴。”张经理微微一笑。
“听起来不错，我们赌什么呢？”范剑南微微一笑。
“最简单也，也最刺激，而且考验胆魄和自信的玩法。二十一点。”张经理笑了笑道，“不知道先生有兴趣否？”
“当然有兴趣。”范剑南喜形于色，不过他的下一句话却让张经理有些哭笑不得。
“那，什么是二十一点？”范剑南有些腼腆地道，“我玩轮盘只是因为简单，别的可能不太熟悉。不过听起来蛮好玩的。”21点是一种纸牌赌博。在玩21点时，站在圆弧桌子后面的荷官会一轮一轮向各位玩家手里发牌，每个人需要计算手里的几张牌点数加到一起是多少。j，q，k的点数是10分；a却有两种算法，1或者11，如果a算为11时总和大于21，则a算为1，如果点数超过了21就算爆牌，谁先爆牌谁就输了。荷官会作为庄家参与到游戏中，其他玩家的点数与庄家的点数比大小，大于庄家就可以赢，小于庄家就会输。在得到两张牌之后，玩家有权决定是否继续要牌。玩家的目标就是让自己手里的牌的点数和尽量接近21点，但是又不超过21点。21点还有很多附加规则，比如一开始的两张牌正好是一张a和一张10点的牌加起来刚好21，这就称为blackjack；如果别人也达到了21点，blackjack还可以更胜一筹。如果前两张牌点数相同，玩家还可以把牌分开，相当于一个玩家在充当两个玩家的角色，这种玩法就叫做“分牌”。
范剑南清了规则之后，很爽快地答应了张经理对赌的要求。张经理有些神情复杂地看着这个年轻人，不知道为什么，面对范剑南，他这个赌场老手突然有种心里没底的感觉。在象征绯红钻石最高等级的a号vip包房之内，在21点游戏的赌桌前。范剑南并没有看到电影里那种把扑克牌拉得像弹簧一样的洗牌绝技，这让他有点小失望。因为现在的扑克牌赌博游戏中，洗牌都是在洗牌机中完成的，不过并不是每局洗一次，往往一套牌由四到六副组成，在用掉一半左右之后，才会换一副洗过的新牌。这一规则使得21点游戏中有了“算牌”的机会，玩家可以记住前面几局中哪些牌已经打出，哪些牌还留在剩下的牌里。
难怪这位张经理会要求以这样的方式赌博，因为这种牌需要一定的技术，在21点游戏中，玩家并不只是听天由命，还需要主动做出很多决定。比如，手里有一张10，一张5，是否继续要牌呢？最后获胜的概率各是多少呢？这要受很多变数影响。除了刚刚提到的算牌（正在使用的这一套扑克牌打出哪些牌，还剩哪些牌）以外，还要考虑到目前其他玩家手里都有什么牌，做出这个选择后其他玩家怎样回应……
这个概率的计算很复杂，不像骰子、轮盘那样直接容易。
如果不进行数学计算、计算机模拟，玩家完全在随意地玩牌的话，21点游戏和赌场里的其他游戏一样，赌场一方占51优势，玩家只有48优势。传说中驰骋世界各大赌场的“数学家赌神”就是期望在算牌、玩牌时，每一步都采取最佳的策略，让自己的获胜可能性提高1和赌场相比能有微弱的优势，在“久赌必输”的赌场里有赢钱的机会。
不过在现实世界里，“数学家赌神”一定没那么风光。赌场里不会允许玩家带着计算机帮助自己做决定，因此在算牌、玩牌时这些职业赌手大脑里要在短时间内记住一大堆数字、策略，不容有差错，还要在不同的赌桌上选择合适的时机出手。出手时，每一次也只能押较小的筹码，因为这些“职业赌手”相比于“普通玩家”只是平均获胜率略高一筹，具体到每一局仍然有很大可能性全部输掉。
到最后经过几天几夜，艰难地战斗成千上万次之后，手里的钱或许只是翻了一番两番，或许仍然不幸地全部输掉。赌场如果发现了“精于算计”的赌客，也会把他列到不欢迎入内的黑名单之上。同时，赌场的游戏规则也不是一成不变的，会尽量减少玩家通过计算提高胜率的机会。受各种限制，能够仅仅依靠数学知识在21点之类的游戏中发家的一定是少数中的少数。
在电影《赌神》中，