第六十四章 长寿面(1/2)

天还没有亮，钱静就起床到车马行租了一辆马车赶到城门口，等着开城门。

马车是个平板车，后面装了个笼子用来装野猪，她现在可不想那么高调地让野猪进城了，被人抢了可咋办。

等了没多久，城门打开，出城进城的人不少，一瞬间热闹非凡。

不过现在不是看热闹的时候，钱静让车夫赶紧出城，车夫问道：“姑娘这一大早的是要去拉什么？”

“我去看看有没有野味……”

马车行至郊外时天已经大亮，钱静让车夫等着，自己钻进山林深处去了。

等了大概半个时辰，她才从空间放了一头野猪出来，照旧用树枝挂着空间的藤蔓引着野猪往外面走。

见她轻轻松松就把一头大野猪给赶进了笼子，车夫惊奇不已，这下回去可有得吹嘘的资本了。不过现在他的工作是赶车，别的也没有多问，载着一人一猪进城赶到了富察家的后门……

猪的问题自然会有人去处理，钱静送到地儿之后跟王玉珏说了一声又回添香楼去了，她得去把昨晚做好的长寿面半成品拿过来。

而王御厨这边正在处理一道大菜，那就是御品佛跳墙，这道菜的食材里面有鲍鱼，鱼翅，刺参，鱼肚，鱼唇，干贝，湖虾，蟹黄，鹿筋等等几十种的食材。这么多食材炖出来的汤汁会非常的浓郁浑厚，而且这些材料吃上去也是清雅软糯。

先不说这许多名贵的海鲜野味，其实这菜做之前的准备功夫要远远大于烧制的功夫，而且它其中暗含了一种人生的哲理，那就是所谓的厚积薄发。

因为其中一些食材的处理从昨天就开始了，而今天烧制它又需要几个时辰的时间，但是吃它的时间也就短短的一顿饭工夫而已，这不正是厚积而薄发么？

王御厨招牌菜香爆野猪肉的事情，而且这菜已经有几个月没有推出了，所以他就更不清楚了，王玉珏跟他提了一嘴之后他也没有当成一回事儿。不过，当他把这肉炒出来亲自尝了一口之后，立即被那鲜美无比的味道给征服。

“怎么回事玉珏，这猪肉哪里来的，为什么会这么特别？”这个念香一品盅他在宫里也经常做，但是从来没有今天做的这个味道醇美鲜香。

这做菜的步骤都是一样的，但是味道却大不相同，那很显然就是食材的问题了。如此美味的食材，如果可以送到宫里去做御膳的话，皇上吃了肯定会非常高兴。

王玉珏从他的神色之中看出了他的想法，跟他说了一下现况，“这个肉是钱姑娘送来的，据说是深山里的老猎户打的，产量很少而且不稳定。”

既然产量不能保证，让它做贡菜的想法也只能作罢，没想到外面居然也有这么好吃的菜，但是不能送进宫里去实在是太可惜了。没想到钱静这小姑娘年纪轻轻地能开起一家酒楼来不说，居然还能弄到顶尖的食材，而且她本身的刀功也不错，如果可以的话……

钱静提着一个食盒回到了富察府，长寿面不着急，她得先把菊花萝卜做出来。

先挑选了几根大小长短都差不多的萝卜切成方块，然后就是将大头切片和切丝了。平时做个一朵两朵的没什么，这一下子做三十朵她的手腕还有点吃不消呢。

后面的丝越切越粗，王御厨皱着眉头看了看，但也没说什么。

钱静抓了一把粗盐捣碎，均匀地撒在萝卜上，一个一个地抓挤出汁水。看来她是缺乏锻炼，这手腕是越来越没劲儿。没想到做酒席这么累人，以后说什么也不承接酒席了。就算没办法接下来的她也不做这么难的盘饰了，得要那简单易行的，又好看又好吃的，那才差不多。

好在后面两道工序相对比较容易，钱静把这些菊花全部炸好之后放在一个盘子里，给御厨备用。

王御厨事先已经知道她要做这个，所以专门留出了一道菜来给她放菊花。

钱静看着富察家派来的帮手们正在往八宝鸭的肚子里填东西，她也过去帮忙。

看了看里面的材料，有浸泡好的糯米，五花肉，有花菇火腿，冬笋马蹄，板栗豌豆等等。说是八宝，但其实不止八种，可以根据时令和节气的不同添加不同的食材。

装填了大概有个八分满，然后用针线将开口的鸭肚子缝上。之后放到加有八角，生姜，红枣，香叶等等的汤料中去煮。

一直忙到开始上菜了，钱静看时间差不多，进了富察家的小厨房。

做酒席的场面大，放在外面，所以他们家的厨房今天只是用来烧水泡茶而已。等端茶递水的丫头散去一些，她才开始制作长寿面。

她在手上抹上一点油，拿出食盒中昨晚做好的半成品开始甩动起来，原先是手指粗的面条越甩越细越甩越长，最后甩进锅里，那烧火的丫头看得眼睛都呆了。

面条煮好之后捞出过凉水，钱静到外面取了一碗高汤进来烧开，面条再下锅，调好味之后起锅装在了一个海碗里。

再拿来一个带盖的炖盅，把煮好的面条慢慢地盘进去，盘成一个同心圆，这样就会非常好看。她做的这是长寿面，所以装进去的时候必须小心翼翼。

这面条虽然只有一根，但是却很长，这一个盅都装不下，还剩下一些在海碗中。装好面条，放入高汤，撒上葱花，盖上盅盖，这给老太太独一份儿的长寿面就做好了。

炖盅放进托盘，钱静端着它来到厨房门口，打算从那些打下手的人里头找一个人去给老太太送面条。