“临近菜品的完成，对料理人的压力就越大，一个不好火候控制有一些偏差，味道就会有着极大的不同。”
“这也是明火烧烤最危险，也最可贵的一点！”
贝尔文眼神带着一丝惊叹。
“就算是对火掌握完美的人，也不可能保证他每次使用的火焰是一致的，他能够维持的是火焰对食材进行均一的烹饪，如此而已...所以每一道明火接触的料理，会拥有完全不同的味道，哪怕其他的条件都一样，只要火源的不同也是味道完全会有变化！”
李文波点了点头。
“这就看最后，赵悠乾主厨和肖华主厨谁对火候的掌握更上一层楼了...”
也就在这个时候，赵悠乾将各种的食材已经腌制处理完成，开始了最后的拼接！
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