比如对螃蟹的处理，因为是与肉馅结合，搅拌的时候就不能特别用力，否则蟹肉与蟹黄就会太散，缺少口感上的惊喜，而花雕酒代替料酒可以增加螃蟹的香气。
这些看似完全不重要的动作，实际上就是你在料理完成后，味道与其他人区分出来的最大因素。
光是这些处理的工作，就可以看出赵悠乾对料理认知的进一步深化。
也可以看到赵悠乾的厨艺依旧在进步的痕迹。
所以仙左卫门眼睛越来越亮，毕竟到了赵悠乾这一步，竟然还可以不断的进步简直就是一种奇迹一般。
他也很想解剖这样奇迹发生的原因。
至少他现在眼前看到的一切，已经让他略微明白了为何赵悠乾会在现在依旧进步。
完善自己不擅长的部分，哪怕可能一开始是在浪费时间，但是天长地久下来，你的进步只有你自己知道。
游刃有余不是说出来的，是自己动手做出来的...
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