换上新的锅开始煮茶，没错是煮，煮到牛奶冷却了，上面结了层奶皮了，把奶皮撇掉，又把牛奶换到火上，煮到沫子即将溢出来又抬下来，换茶煮。
如此循环，直到撇掉三层奶皮，田小夏才把牛奶和红茶兑在一起，放上一勺糖，搅了搅，自己先尝了一口，还不错的，她这才把碗递给刘昊，刘昊和刘昊爸妈都尝了一口。
刘昊把碗放下，“是好喝多了。”
田小夏又兑了一碗给卓航，这才对刘昊说：“阿姨没有撇奶皮，导致牛奶里脂肪太多了，脂肪多了就会有粘滞感，还腥，把奶皮撇掉点口感就会清爽起来。还有，糖不要放进去一起煮，糖煮了会有焦味。”
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