兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄“五大特点。
即牛肉汤色清气香，萝卜片洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜、蒜苗新鲜翠绿，面条则柔滑透黄。
当你吃到符合这这五大特点的牛肉拉面时，说明你吃到正宗的兰州牛肉拉面了！
至于其他的那都是蒙人赚钱的。
来，再多加点儿醋，吃兰州牛肉拉面多加醋，这才是正宗的吃法，只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香！”
黄国强一边朝叶小天介绍，一边拿起醋壶直接朝黑瓷海湾里倒醋！
叶小天用筷子搅拌一下，夹起拉面往嘴里嗦一口，顿时满口都是牛肉面的酸辣清香，这是之前吃牛肉面的时候从来没有过的感觉！
果然，这才是最正宗的兰州拉面的味道！