零点看书>都市现代>美食小饭店>第一百三十四章 春卷

江阳还是有些疑惑道:“那厨师协会就不管吗?”

徐高卫微微一笑,说道:“管?他们巴不得这样呢。你要知道,厨师协会的其中一个职责就是厨师就业的问题。这些酒店、饭店的人来招厨师,也解决了很多厨师的就业问题。”

江阳若有所思,原来一场考试也并非想象中那么简单。

“而且……”徐高卫又说道:“这些人来,可是要缴纳一笔不菲的门票。”

江阳惊讶道:“不是说是为了厨师协会解决就业问题吗?”

“没错啊,可是厨师协会还要一笔门票费,而且他们也很愿意交。”徐高卫说道。

“为什么?”江阳不解。

“因为竞争!好的厨师就那么多,一旦被别的酒店或者饭店抢走,那么损失的可不仅仅是一点门票费了。更重要的是,考试的评审会做点评和打分,这样一来,谁的水平高,谁的水平低就一目了然。这样的货比三家的时候可不多,你说他们愿意交门票费不?”徐高卫说道。

江阳恍然,其实就是一个人才争夺的问题。

“至于你说的二级厨师没人参观,其实是没必要,二级厨师一抓一大把,而一级厨师就不一样了。就算没有通过考试的,也是二级厨师中厉害的那一批。”徐高卫说道。

江阳点了点头,他问出自己心中最后一个疑问:“这样厨师大部分都是有工作的吧,那他们怎么招呢?”

“更好的待遇,更高的工资。违约金都帮你付,你说怎么招不了?”徐高卫说道。

“那要是违约金太高呢?”江阳说道。

徐高卫没有解释,只是神秘一笑。

就在两人说着这些时,只是一声:“考试开始!”

台上的厨师齐齐动手,各种刀花晃得人眼花。

之前江阳关注的那个矮个子厨师更是夸张,只见他手中动作很快,一根根不知各种食材的丝被切了出来。若是不仔细看,恐怕都看不到这丝。

而那位中年厨师没有什么夸张的东西,只是中规中矩的切菜,处理食材。在众多厨师中,算是最不起眼的一个。

这让江阳不由怀疑,是不是自己感觉错了。随即他就把这个想法否定,因为他看出来一件事。

这位中年厨师动作很稳,很流畅!就仿佛他已经演练了无数遍的感觉一般。

此刻徐高卫也没有说话,而是静静的看着台上。连同之前小声交流的厨师呢纷纷闭上嘴,全神贯注的看着考试。

观众席上,那些观众也没有闲着,而是纷纷拿出一个小本本记录着什么。

时间慢慢过去,江阳也从这些考试的厨师中学到了东西。正所谓三人行必有我师焉,这些就算不是大厨的厨师身上,也总有值得让人学习的地方。

第一场考试逐渐进入尾声,终于,有人率先完成!

那人将烹饪好的菜品端到了评审团面前,江阳的目光随着那人看向评审团。

待看清后,不由一怔,评审团里居然有他的第一位老师——许正!还有厨师协会的林庸也在。其余的厨师江阳就不认识了,不过隐隐看到有熟的面孔,想必也曾见过,只是记不得。

评审团的几位厨师品尝后,由其中的一位厨师点评后,一句不合格,让那位厨师面色一白。

之后失魂落魄的回到灶台上收拾好自己的东西下了擂台,不过他并没有离开,仿佛在等待着什么一样。

第一位厨师就没能通过,这也让后面的厨师压力陡然增大。

陆陆续续,一位位厨师完成了菜品。可惜目前为止,一个通过的都没有!

无形的压力越来越大,即便是还未考试的厨师,也是面色凝重。

很快,轮到了江阳关注的矮个子厨师。

他的菜品用盖子盖着,现在还看不到里面是什么情况。

江阳关注着,那个矮个子厨师把盖子打开,里面放着几个线团!

是的,那五颜六色的,正是缝衣服用的那种线团一样。

“说说你的想法。”林庸朝着矮个子厨师说道。

这句话重复无数遍,这是询问厨师对这次考试主题的理解。

矮个子厨师微微一笑说道:“慈母手中线,游子身上衣。这线代表了母亲对游子的关心和担心,一针一线都是最深沉的母爱。所以我一线为表现形式,做出了这道菜。”

林庸点了点头,这个解释虽然不够准确,但勉强还算可以,至少不算偏题。

接下来就是试菜环节,评审团的几位厨师每人夹了一个线团,放入嘴里细细品尝。

林庸嚼着嚼着,忽然眼神一亮,说道:“这是春卷?”

矮个子厨师一愣,随即有些佩服林庸,不愧是厨师协会的会长,这份实力果然厉害!

“是春卷,不过与传统春卷不同,可以说是脱胎于传统春卷的做法。这上面的看着像是线的东西,其实是不同食材切成的细丝缠绕成的。里面有一层很薄的面皮,在里面才是馅儿。”许正说道。

随即他又尝了一个,说道:“单单凭借这份刀工,就足以通过了。”

林庸点头道:“不错,这份构思与刀工,确实不错。”

这时另外一个厨师说道:“这黄色的丝是南瓜,白色的是冬瓜,绿色的是苦瓜,不错的确是很有想法的一道菜。吃起来南瓜的甜味,苦瓜的微苦,冬瓜的清香,每种口味都别有一番风味。”

“里面的馅儿也不错,白菜脆而不生,面皮劲道。”又是一位大厨说道。

矮个


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