只是少有烹饪，主要是牛肉太贵，吃的少。
干煸牛肉丝，最好以牛腿肉或者里脊肉，这样牛肉里筋少，吃起来口感更好些。
江阳选的就是后腿肉，里面筋很少。
将牛肉切成细条，不能太细，因为牛肉缩水很严重。切好后，冷水下锅焯水。只需要当葱姜料酒即可。
撇去血沫，将牛肉捞起来，控干水分。
油烧热，将牛肉放进去煸炒，直到牛肉丝颜色变深，成为深褐色即可。
牛肉控干油，锅里留少许油，放入葱姜蒜花椒翻炒，直到香味出现，加入干辣椒，继续翻炒。
随后放入牛肉翻炒，调味，最后撒上一点芝麻。
四菜一汤，江阳烹饪的很快。
饭早就好了，江阳把菜和饭端出去。