亨特拉尔自信的一挥厨刀:“接下来,我想玩一个小小的挑战游戏,为晚宴增添一些乐趣,”
“首先我会为大家烹饪这道松露之王,让贵宾们品尝,然后请今晚参加表演的厨师们各展所长,只要站在我周围三米之内的客人,有一个人能被你们食物的香气吸引走,那么这瓶拉菲,我将转赠于他。”
“好呀!”
“大师就是大师!”
……
也不知道是不是冲阮恩静的面子,除了她身边几个沉稳的老人,全都鼓起掌来。
陈小超双眼放光:“太有意思了,这让我想起了我们市中区那家店开业的时候,德行和白天鹅的两位大师凭借现炒底料的香气拉客人,当时我跟秦董也在,不过那次秦董没有正面迎战,另辟了蹊径,虽然赢了,不能正面对决那两位,我无比遗憾!详见234章,春天与夏天今天就让我来教训一下这个看似有礼有貌,实则傲慢无比的大厨子。”
“我也有一个提议!”陈小超一步跨出,高声说道。
高伉的声音响彻整个大厅,专业的人干专业的事,涉及到厨艺,陈小超立刻展现出了男儿气魄,展现出了特级大师的自信。
“中国有句古话,叫做先声夺人,既然要比,那就一同开始,谁的色香味更强,客人就吃谁的,”本来这样的提议无可厚非,偏偏陈小超在最后补了一句:
“小宫子,去把82年的拉菲抱上,这酒咱们喝定了。”
这下一片哗然了,宫明翔笑逐颜开,太霸气,太涨面子了,三步并作两步,直接就奔红酒去了。
亨特拉尔当然不好意思跟宫明翔拉拉扯扯,结结巴巴的说道:
“我的意思是谁赢谁才有资格拿酒。”
宫明翔一咧大嘴:“是啊,我们赢定了。”
亨特拉尔差点没气得一头栽地上,什么你就赢定了,这次晚宴他一手操办,这个别墅里有什么食材他一清二楚。
“哼,无赖,”亨特拉尔自以为手握顶级黑松露,不可能有谁能赢他。
“就这么办吧!挺好的余兴节目,”阮恩静做了决定。
于是各位厨师又开始忙碌起来了,而焦点之争,肯定是亨特拉尔和陈小超了。
黑松露这个食材,做法可谓是化繁为简的典范,用点黄油稍微一切,那种极致的鲜美无可匹敌。
黄油“滋滋”的响着,亨特拉尔小心的煎着这堪比黄金的食材,松露由于香气是非常浓郁的,一般都是作为配料使用。只需要一点松露就能改变整个菜肴的风味,增加浓郁的香气和复杂性。推荐阅读//v.///
而生煎后直接整片食用,那就是彻底的芳香四溢了。
没一会儿,亨特拉尔巧手翻飞,一份三片的黑松露出锅了,每一片都透露出复杂芳香的浓郁气息。
亨特拉尔满意的点点头:“这就是口感和香味的完美结合,光是制作它,就已经是一种享受,有人想要品尝吗?”
“我来,我来,”
“太香了,”
……
叫的人很多,可都在看着阮恩静,今天的餐会来宾,并不是单纯的客人,严格意义上来讲,都算是千金基金会的人或者盟友,阮恩静贵为基金会理事长,拥有极大的权威,所以大家闹是闹,但还是得看她意愿而行。
“陈大师,你的作品呢?大家可不会等太久哦,”阮恩静还是很给陈小超面子,尊称大师。
人家给面你得兜着,陈小超帅气的抚胸行礼:
“尊敬的陈女士,感谢你的款待,我的料理已经好了,请允许我向大家介绍我的作品,来自武陵山区的”
说着打开了面前的锅盖:
“东方魔汤。”
这锅汤同样鲜香四溢,不过它却不是黑松露那种极富冲击力的霸道浓香,而是一种清新的森林气息般的淡香。
清新的香气搭配上汤底的芳香,更是别有一番风味,甜蜜中夹杂着一丝芬芳,更是相得益彰。
陈小超之所以觉得有趣,就是他今晚准备的菜品,主料也是菌类,并且他的汤里也放入了黑松露,不过不过欧洲来的,而是来自四川高黎贡山的野生品种。
陈小超正是在厨房发现了这种国产土货,才决定做一锅“文火锅。”
火锅以激情火热的红色为主色调,味道也是追求强烈刺激的麻辣口味,是为“红火锅”,透着浓浓码头文化的豪放和粗犷热的红火锅,又叫“武火锅”。
这一次秦氏集团进军桂西省,除了发扬麻辣火锅,真正的王牌招数是秦抗美和陈小超经过多年研发和改良,推出了一款贴合当地人清淡口味的锅底。
采用各种野生菌类,辅以高汤熬制的菌汤锅底,除了可以涮烫,直接饮用更是妙不可言,
因其表现出来的婉约和细腻特点,可以说是一款“绿火锅”,也可以叫做“文火锅”。
整个研发过程陈小超全程参与,全程动手,所以这款汤底他是成竹在胸。
原本想以更加浓烈的香辣火锅直接盖住所有香气,可发现这里有许多菌类以后,陈小超改主意了。
用极致的香辣刺激虽然可以技压全场,但是考虑到这海岛是亚热带气候,水性偏温燥,这些人又是旅途奔波,身体强差人意,如果再多吃了刺激性的食物,肠胃很可能受不了。
而菌汤火锅就不同了,也许论口感香气不如生煎黑松露,但论到养胃养生,那甩出生煎黑松露一条街去。
陈小超之所以迟迟不上这道菜,其实也是计算过了