“姐，早点睡吧。凭你那本事把对手撂到那，就是分分钟的事。”
“不，还不够，东洋会在电视前看到。”
“唉，那算了，我先走了，卫东洋那小子不知道今晚会不会去我的实验室。”
“就算不去，咱要去，要坚持去，万一他去了没人，就会伤他的心了。”
“行，我去。走了啊。”
“咔嚓”，门被惠山碰住了，关门声在空荡荡的公寓里传荡着，若是仔细听还能听到厨房中惠安和面时的声音，每用一次力惠安就要发一次声，声音发于腹，止于喉，类似于我们常说的憋足一口气干下去。
面类似于我们常说的非牛顿流体，遇刚则刚，遇柔则柔，似太极，阴阳相生相克，所以在和面时应注重力道的恰到好处。不能按的太快，这样的话按不下去；也不能按的太慢，这样的话费时间。
可是惠安不同，她能将面快速地按下去。不是因为面里参杂了什么东西，也不是因为惠安用着蛮力，只是纯粹凭着自己的经验，控制着力度，一按一个准，绝不失误。这样的揉出来的面才劲道。
惠山尝了上百种香料，将香料配置了80多次，最终才凝聚成了现在店里买的那种带有清香气味的“面”。
面已经很好了，但惠安觉得还不够，永远不够，再怎么做也不够。这是参赛前人们常有的紧张，对于一个没来过大城市的女人来说就更为紧张了。
锅里的水烧开了，她下面，一捞，一撒，一过，最后一倒。只见一碗清香的面出炉了。
好的面不需要那么多工序，惠安的面践行了这一点，所以她的面才少了浓郁的浑香。
她闻着自己做的面，感觉很是空虚。面清香，但是给人感觉很淡。... ...
惠安觉得老人不是来找事的，于是鼓起勇气说了一句：“您好，请问您找谁？”
老人没有说话，她看到惠安的嘴角动了动，在脸上挤出了一个苦笑。老人将拐杖放了下来倚在门框上，然后用两只布满皱纹的手笔画着两个东西：纸和笔。
惠安瞬间明白了目前的情况，眼前的这个老人是一个聋子，于是她赶紧找来了纸和笔递给了门前的老人。惠安显然很紧张，没有把客人请到屋里就递给了她纸笔，这样让她怎么写字？
但是老人没有在意，她示意能不能进屋。惠安这才意识到自己行为的无礼，于是赶紧将这个外国老人请进屋子。同时端上了两杯白开水，因为她实在找不到惠山家的茶了。
待客的工作做好，惠安就坐在了老人的旁边，看看老人到底想说什么。
只见老人用笔在白纸上写了一个大字：面。
惠安意识到原来老人是来品尝自己做的面的，是寻着香味过来的，于是赶紧走进厨房端了一碗自己刚刚做的那碗面，将它放到老人的面前。不同的桌子，不同的餐具，但是动作是同样的轻与灵。
她将筷子递给老人，老人接过筷子夹起了一根面条吞了进去，人老了但是动作还是优雅的，吃的时候只发出了丝丝声音，使房间显得十分安静。
老人将面吃了半碗，然后停下了筷子，对着面前的惠安露出了慈祥的笑容，看起来老人很开心。
只见老人用笔在纸上开始写字：谢谢，好吃。
惠安听见别人夸赞自己的面很开心，而且还是个外国人，这够在镇子里吹一阵了。
惠安也微笑着点了点头，回应着老人的赞许。
接着老人又动笔在纸上写字：汤清，面淡，少魂。
... ...
惠安知道前两个词的意思，这是她面的特征，很多人都这样评价，她的面汤清淡干净，面也不加什么大油所以面淡。但是最后一个字她就有些不太懂了，“少魂”是什么意思？是正面评价吗？她不理解，于是她动笔问了老人。
老人告诉她三个词既不是正面评价，也不是反面评价，她只是客观地阐述着面的特点。少魂顾名思义就是缺少灵魂，但惠安可不懂什么灵魂，听得也是稀里糊涂的。干脆直接问老人吧。
但老人回答：灵魂就是灵魂，它在人的内心深处安家，同样也可以在面里安家，你的面好吃，缺少灵魂。它是死的，所以一直这么好吃，也许它活过来就变得不这样了。
惠安可听不懂，她只是个做面的，听不懂这大道理，面做的好吃就行，还论什么灵魂，又不是玄学。
惠安敷衍了过去，没听懂也给她表示听懂了，但老人对着她笑了笑，似乎看出了惠山的小心思，也就不过多解释了。
之后两人聊起了家常，在聊天中惠安得知老人是研发助听器之类帮助人们恢复五感的，比自己的职业高大上多了。
但惠安有个疑问：自己是开发这东西的为什么不给自己装个助听器呢？
老人的回答是：自己的助听器太好了，装上就不知道病人内心的处境了。再说了自己年纪大了，耳聋也是正常的事，不用太过惊讶。
……
真是个奇怪的老人。
聊了大约有一个小时，老人抬头寻找了一下惠山家里的表，发现时间不早了，请求回去。
惠安答应了。随后两人离别在了惠山家门前的楼梯间。
面还剩一半，她将面倒掉然后从新瘫倒在沙发上。她的紧张被老人的赞许给平复了许多，... ...
不再拼命思考面要怎么做才好吃了，而是想其他一些零碎的事情，比如明天坐车要坐多久，演播室是什么样子，会有多少