叶秋叶并没打算使用成品的椒盐，无论是哪一家的椒盐都添加了一些叶秋叶不想要的东西，而且味道也远没有达到叶秋叶所要求的标准。
他将花椒粒和食盐倒进锅里开始干锅炒制，不大的功夫花椒的香味已经散发了出来。
大厨们知道叶秋叶是在炒制椒盐，有人已经忍不住开始窃窃私语：“连椒盐都自己炒制，一道椒盐虾而已，没必要搞这么麻烦吧？”
不过也有人深以为然，赞同叶秋叶的做法：“自己炒制的椒盐肯定要比成品味道更足，只是咱们越做越懒了，很多东西宁可差点味道也不愿自己动手做了，所以咱们距离真正的大厨总是差了那么一步。”
台上常爷也挑选好了准备入菜的基尾虾，大厨们见常爷也开始着手准备，脚步开始不自觉的向常爷这面的操作台移动，不大的功夫六十多个大厨竟然分成了壁垒分明的两队。