古人云：必欲长生，常服山精。
山精，就是白术。
意思是说，经常服用一些白术，可以轻身健体，延年益寿。
白术这味药材，根据炮制方法不同，功效也稍有区别。
比如，生白术，也就是没有经过特殊加工的白术，补气祛湿。
炒白术，又分土炒白术和麸炒白术两种，正宗的土炒白术，就是用伏龙肝炒的白术，用麦麸炒的就是麸炒白术。
这样的炒白术，增添了火气，居然温补中焦脾胃，同时又能散寒利湿的功效。
没有寒湿问题的人，服用了炒白术，很快就会出现上火症状。
如果把白术炒糊了怎么办？
别怕，还有一味药材叫焦白术，那就是炒糊炒黑掉的白术。
林轩站在灶台前，不停地翻着锅里的灶心土和白术片，发现炒制药材，也是个体力活，因为一直用的是非常小的火苗，所以热得比较慢，大约炒了将近一个小时，终于把白术表面炒到有些焦黄了。
“可以了！”
姬若希喊停，赶紧关火，把炒好的白术从土里筛出来，只要白术，不要土。