叶婉做了三个菜，一个是黄豆酱蒸鱼：把鱼拍死，刮去鳞片，打开腹部切除内脏，清洗干净。在鱼背部划一些浅切口，用盐和酒涂抹鱼体，用韭菜和姜丝填满鱼肚，表面涂上一层酱油，腌制15分钟。等锅里的水烧开，放在鱼盘上，鱼身涂满一层黄豆酱，用蒸笼蒸20分钟。鱼蒸好后，在表面倒入1勺用姜、蒜、胡椒爆香的热油，最后在表面撒上葱沫和香菜，一盘香喷喷的蒸鱼就好了。
第四十七章 打糍粑(2/2)
，弄干净，剁成块，丢几块生姜和香叶先炖着。
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