梁婶是个和善的人,为人也热情,再加上齐三郎的原因,梁婶对顾兮颜很是照顾。
一进后厨,就感觉到气温都上升了几分。
所有人都在忙碌着,手脚麻利的备菜洗菜切菜。
灶房里头有一位块头特别大,微胖的中年男人正一手颠勺,一手洒着调料。
“那谁,料酒呢?料酒怎么没了?快给我拿来!”
“诶!好嘞!”
有一名小伙子连忙应了一声,就拿了一坛的料酒跑了过来。
结果这小伙子跑到那主厨跟前的时候,因为脚下湿滑,一个没站稳,就直接朝着那灶台摔去。
此时的灶台上的锅里,装满了热油,这要是摔进去,怕是不死也得脱一层皮来!
“啊!”
小伙子惊恐的发出了惨叫。
刚要摔下,就被那张主厨及时给扶住。
但是因为那冲击力过大,两个人还是摔了下去。
只是在摔下去的时候,张主厨转了个方向,倒也没摔进油锅里。
“哐当!”
两人摔在地上的时候,那小伙手里的坛子也摔碎了。
大家伙儿见状,连忙上前去扶。
“这怎么回事啊?小山子!你这怎么老是这么毛毛躁躁的!你看,张主厨为了救你,手都割破了!”
“哎呀,这可不行啊!这么大的伤口,得赶紧去伤药止血啊!”
大家伙儿围住了张主厨和那个小山子,你一言我一语的。
张主厨爬了起来,捂着自己右手的手掌,疼得脸色有些发白来。
“不行,这可来不及了,今天院长吩咐了,会有贵客来书院,咱们后厨可不能添乱啊!”
张主厨有些忧心忡忡。
若不是必要,院长从来不会理会他们后厨的事情。
今天能这么交代,怕是要有极为重要的人来。
如果他们没有做好,也不知会有什么后果……
“啊?可是……李副厨去乡下省亲了,咱们是学徒,这手艺……这手艺怕是也上不得台面。”
张主厨也是眉头紧锁,愁眉不展了起来。
他的手受伤,那肯定是能再做菜的了。
正在大家伙都焦急得不行的时候,一道清冷的声音响起:
“让我试试。”
众人回头,就看到在梁婶身边,跟着一名面生的少女。
少女穿着靛蓝色布衣,虽是农家女打扮,不过却依然掩盖不住容貌的风华。
后厨好些小伙子见了,都不由得看呆了去。
梁婶有些紧张的拉了拉顾兮颜的衣袖,低声的问:
“行吗?这可不能开玩笑啊!”
“行。”顾兮颜郑重的点了点头,面上波澜不惊。
“梁婶,这位小姑娘是……”
“这是我娘家的侄女儿,我跟您说过的。”
这也是梁婶他们早就对好的说辞。
毕竟这可是青山书院,里头的可都是学子,入口的东西,若是不知根知底的,哪里敢用?
张主厨闻言,恍然的点了点头。
梁婶确实是说过她的侄女要有什么新奇的调味料卖。
只是……
“小姑娘,这可不是闹着玩的,这是要做给大人物的吃食,可不是普通的家常菜……”
“让我试一道菜,您尝尝再说?”
张主厨看着顾兮颜,只见顾兮颜那双杏眼里毫无一丝俱意和怯场,浑身更是透着一股子无与伦比的自信。
想着如今也没有别的法子了,张主厨沉默了一下,还是点了点头。
顾兮颜这边开始做菜,张主厨也趁着这个时候,让人拿来了药和纱布,临时的先包扎止血。
“姑娘,您还要做什么?我给您准备?”
小山子在顾兮颜的身边,很是热络的想要帮忙来。
毕竟,刚刚要不是因为他,张主厨也不会受伤。
所以小山子也很想要出一份力来,也算是弥补。
顾兮颜看了看小山子,想了想,报出了几个菜名,让小山子备下。
与此同时,顾兮颜则是找他们要来了几只草鱼。
张主厨的目光一直落在顾兮颜的身上。
看到顾兮颜麻利的将那草鱼开膛破肚,再将其一刀刀的片成鱼片后,一脸惊奇。
只见顾兮颜的刀工精湛,那每片鱼肉都薄如蝉翼,粗细均匀!
这样的刀工,就算是他都很是勉强了!
可顾兮颜不仅刀工好,速度还比他要快上不少!
原本还带着一丝怀疑的张主厨,此时倒是放心了几分。
梁婶看到顾兮颜的手脚麻利后,也是微微的松了口气。
毕竟这顾兮颜现在代表的可是她,若是顾兮颜掉链子了,那她以后怕是这差事儿也得跟着丢了。
只见顾兮颜先将白酒、蛋清、盐、淀粉将鱼片给抓匀。
热锅后,将备好的豆芽和黄瓜炒香后盛出放在碗里备用。
随后,顾兮颜将葱姜蒜和辣椒粉倒进了油锅,轻轻的炒了几下,再依次加入鱼骨和鱼头。
浓郁的香味已经开始飘荡在整个后厨里头,大家伙儿仅是闻着,就忍不住的流口水了起来。
“这可真香啊!她这是啥做法?这里头放了啥玩意儿?”
“不知道,不过闻着倒是有点儿像是茱萸,但又比茱萸更香一些。”
大家的话顾兮颜没有理会,不疾不徐的做着菜。
当鱼头和鱼骨炒到变色后,加水烧开,又熬了十分钟后,顾兮颜这才将腌制好的鱼片一片一片的下到了锅里。
不一会儿的功夫,那鲜红的汤底加上嫩白的鱼肉在锅