丁皎皎对围观的人视若无睹，下楼后就站在案板前，铭萱茜草两个帮她把多余的首饰摘下来，紫萱白芷二人捧了热水给她净手，茜草收好首饰拿来一件干净的围裙给她系上。
大堂吃饭的都是平民百姓，知道大户人家规矩多，却没见过这样的阵仗，除了贴身伺候的四个大丫鬟，旁边还一溜儿婆子把临时搭出来的灶台围了一圈儿，靠外人多的地方则站着侍卫小厮，免得有人借机生事，眼尖的人发现，这围裙上还有长公主府的徽记，明显就是临时回去拿的。
丁皎皎洗干净手，先取牛奶处理，牛奶淀粉鸡蛋，可惜没有芝士片，不过添加一些塞外来的奶疙瘩化开效果也差不多，都调好料，她把盆递给杜大厨：“搅匀，放到冰上接着冰。”
“我？”杜大厨反手指着自己，不敢置信。
丁皎皎把盆塞到他手里：“不是你是谁？磨磨唧唧。”
杜大厨抱着盆人有些傻了，他看着继续忙碌的丁皎皎，目光落在紫萱身上：“郡主这是什么意思？”
“让你搅匀。”紫萱也拿杜大厨无语。
杜大厨看看盆再看看丁皎皎，还是不敢相信：“郡主这是教我做菜吗？”
厨房里，师傅教学徒就是从打杂开始，小到买菜洗菜，洗锅整理厨房，再到切菜打下手，要学个几年才能上手跟着师傅学做菜，平常连看都很少让看，甚至有些师傅的拿手菜，做菜甚至备菜都不会让徒弟在跟前。
现在郡主居然教给他了？杜大厨感动地眼睛都红了，声如洪钟地应下：“我一定好好做！”
丁皎皎奇怪地看眼杜大厨，她可没想到教徒弟这个事情上面，更不会想到其实一道炸鲜奶就足以作为家传的菜谱世世代代传下去，成为一个酒楼的招牌。
冰不能久放，丁皎皎拿起冰块裹面，交给紫萱拿去一旁的冰桶里放着，转头拿起一块豆腐：“既然杜大厨觉得麻婆豆腐难做，那我们先做这个。”
豆腐切小块，焯水去除豆腥味，捞出来备用。切好的五花肉肉末入锅炒出来油炒香，放花椒辣椒辣椒酱，加一点点蚝油，酱油，豆腐倒进去，盐巴都不用放，加一瓢水煮，最后勾芡大火收汁。
这边火上是麻婆豆腐，另外一边起锅烧油炸腌制好的鸡块，鸡块出锅这边豆腐也好了，刷锅做辣子鸡丁。
大量的辣椒花椒撒进去，激起的味道呛的人眼泪口水直流，鸡块鲜嫩，辣椒红彤彤，单从颜色上看就好看多了。
杜大厨在旁边看得目瞪口呆：“辣椒这样用的吗？”
“不然呢？”丁皎皎瞥他一眼，见他空出手来了，扔给他一盘辣椒：“清洗干净，把旁边的东西塞进去。”
杜大厨看向案板，一旁不知何时准备好了面糊，作为老厨子，他一眼叫看出来里面有花生碎芝麻等物，他忽然知道这道菜是什么了，浑身是劲儿的开始干活。
小龙虾这种东西现在还没有，不过巴掌大的龙虾却有，京城距离津港近，又是冬日，海产品这些还是不缺的，龙虾这种东西丁皎皎上辈子这辈子都没做过。
不过按照小龙虾的方法来处理的话……
底料好的话应该不差吧？
丁皎皎心里拿不定，面上却不显，淡定地开始处理食材。