召张善入京，是老爷子的意思。
几十个和尚的人头落地，并且查封庙产，牵扯出来的不只是几座寺庙跟和尚，还有那些把田挂在寺庙，免税的大户人家。
张善在杭州为知府，吸取了当日在抚州的教训，一到任上就出手不留情。江南的寺庙僧人，比其他地方更为精明。除了田地，人口，香火钱之外，竟然还和商人，地方大族掺合着做生意。
有一起合伙置备的近乎一条街的门面，运河上的船队，米面行粮油铺，甚至还有飞票钱庄。这些产业落在张善手里，自然是一律充公。
如此做法，自然引得不满，朝中已经些江南出身的文臣，开始上折子叫屈了。
三爷，浙江会馆到了！
游人如织的街市上，便装打扮的傅让，对轿子中的朱允熥说道。
朱允熥撩开轿子的一角，夏日京城的繁华盛景映入眼帘，多日以来繁忙的政务让他有倦怠，眼前的盛世美景顿时让他心头的压力，为之一空。
去庆春楼！朱允熥淡淡说了一句，放下轿子的窗帘。
浙江会馆占地约有四亩，中间由一条路隔开，一分为二。前面是浙江籍在京人士落脚的客栈等，后面则是各种茶楼，饭庄，酒肆。
由于浙江文风鼎盛，在朝中臣子众多，所以生意十分兴旺。庆春楼，就是京城浙菜的翘楚，据说连切墩儿的伙计，都是在浙江带来的。
此时刚刚过了饭口的时候，酒楼里客人不多。朱允熥的轿子刚在店外落稳，一穿着体面的堂头，带着一肩膀上搭着纯白毛巾的伙计，赶紧迎了出来。
外面的轿子虽然不起眼，可是轿子上的帷幔却是上好的染色松江布，四个轿夫下盘稳重，肩膀宽阔，一看就是练家子。
再看轿子前，几个开路的随从，那出身富贵，见多识广的举止气派是藏都藏不住的。别看这些人穿着不起眼，可只要稍微换上套好行头，那就是爷。
而后从轿子中，下来一长身玉立书生打扮的年轻人，虽面带微笑，但是举手投足之间满是贵气。
京师之中，最不缺的就是王公贵族，说不定这就是哪家豪门的公子小公爷。
庆春楼的堂头不敢怠慢，远远的小跑两步，先是侧身微躬，让出了那贵公子前行的方向，而后抱拳，笑道，这位客官，您里面请！
朱允熥打量一下，周围的精致。这条街连周围的建筑，都是典型的浙派风格，沉稳中带着精致，低调中带着精美，别有一番韵味。
二楼，雅间！傅让唬着脸对堂头说道。
您里面请！堂头依旧躬身，回头对伙计瞪眼道，赶紧，带路！
朱允熥走在中间，两边都是护卫，踩着酒楼中，打了防水防油蜡的地板，缓缓上楼。
天字号雅间，贵宾
咋呼什么？一边去！伙计的声音还没落下，就被傅让一手推开。
随后，几个护卫门神一样立在门外，傅让先开门探视一番，才请朱允熥进去。
雅间很大，屋内层高近乎一丈，站在窗口处，正好能看见应天府外郭的城墙，还有繁忙的码头和运河。
运河上商船如同后世赛车一样，正在人的指挥下，一艘艘的缓缓靠岸。码头上无数的工人和蚂蚁一样忙碌。车马勤行，货物堆积如山。
自从驿改邮之后，京师外的原来的驿站更加忙碌了。驿站本就在运河旁，沿着运河建立了望不到头的货仓，用于储备货物。
有了这些货仓，还有官家照看，来往于京师的商人们，再也不用忍受牙人的盘剥，还有货物的存放问题，更不用担心货物安全问题。
这使得，码头附近的货仓，永远都不够用。除了官府的货仓之外，再往后一点的地方，许多百姓也把自己家，变成了货仓，和商人的落脚地。官府吃肉，他们跟着喝汤。物流业，已经开始在大明露出了苗头。
不错！朱允熥赞叹一声，不知是说窗外的景象，还是赞酒楼的环境。
偌大一个桌子，只有朱允熥一人落座，堂头亲自给倒上最好的西湖龙井，欠身问道，客官，您想用些什么？
有什么拿手菜？挑些清淡的！朱允熥笑道。
堂头站直了身体，跟唱歌一样的张口就来，您喜欢清淡的，这季节油闷春笋最好不过，还有三丝拌蛏，龙井虾仁，西湖莼菜汤，您若是喜欢吃鱼，小店的西湖醋鱼是京城一绝，做饭的大师傅，还有用的活鱼都是从杭州来的，保您满意！
说着，又笑笑，低头道，不知贵客是不是第一次吃我们浙菜，浙菜看着颜色重，其实吃着是鲜！
朱允熥轻摇折扇，好，就这些，速速上来！
好嘞！堂头笑着答应一声，拎着茶壶往外走，一边在楼梯上跑着，一边嘴里唱道，天字号雅间，干果盘四品，鲜果盘四品，甜点四品，先伺候着！
酒楼从掌柜的到伙计，嘴皮子都利索，说话不但快还带着节奏，听起来似乎唱歌一样，格外悦耳。
这时代，经商是门手艺，当伙计更是门手艺。伙计不是谁都能当的，掌柜的要先看后生的长相周正与否，机灵与否。然后进门是三年的学徒，磨练心性。稍微心眼不正的，吃不了苦的都留不下。
后厨的规矩更多了，三年学徒，三年配菜，三年切墩儿，十年之后才能掌勺。而且往往一干，就是一辈子。
饮食是入口的东西，最忌讳的就是不干净，最忌讳的就是家里厨子伙计不上心。一家老店，经营几十年，靠的就是小心谨