在烤制过程中肥肉会因为高温变成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果，可以再烤架上方一层锡箔纸，戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。/p
牛羊肉遇到海鲜，选红酒还是白酒?同时遇到红肉白肉，可以考虑口感较浓郁的白葡萄酒，春天气温回升，此时白葡萄酒较之红酒更令人舒爽;其二，吃烤肉时，人在烤架一旁，容易产生燥热之感，加之烤肉烫嘴容易上火，带给你清凉爽口之感。烧烤海鲜适合配哪种白葡萄酒如果只有鱼、虾、螃蟹等海鲜类，清爽，带着令人愉悦的芳香，酒的酸度配海味的新鲜非常理想，仿佛一阵怡人的海风吹过，很舒服。饮食原则吃不胖的饮食方法有两点：注意卡路里的摄入，不可过量; 营养均衡，代谢良好。按照上述两点来说：吃烤肉当然不能多，吃的刚刚好不会胖也是很有可能的。食材本身可能会导致肥胖，只要我们控制好量，再配以其他食物的组合，吃不胖完全又可能哦!常见的烤肉多以炭火烤为主，卡路里较高的肉在经过高温烧烤之后，卡路里也有所下降，所以吃烤肉不发胖，绝对有可能!肉的营养与瘦身功效肉是人体的必须品。含有丰富的蛋白质、铁等矿物质，还有维生素b1(糖类代谢的必须物)，维生素b2(脂肪代谢的必须物)，肉还是人体能量的来源。当然，肉没有碳水化合物、食物纤维、维生素a/d/e/c等其他营养元素，但是当肉与其他蔬菜一起搭配食用的时候，这些营养元素能更好的吸收到体内，同样也可以控制肉里脂肪过多所带来的不利状况。/p
每日肉的摄入量考虑营养均衡和卡路里的适度的因素，每日肉和鱼类食品的摄入量为100g最佳。在吃烤肉的时候，摄入量肯定过多，所以需要调整吃烤肉前后的饮食。(100g的量可以根据烤肉店的菜单来计算)。烤肉的卡路里是多少根据肉的部分不同，所以卡路里也不同。通常来说，内脏部分的卡路里要低于其他部分。烤肉吃不胖的五大要则：搭配食用大量蔬菜在烤肉之前，烤肉店会赠送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉点一些小菜的话，也尽量要点蔬果类的。在吃烤肉过程中，要大量食用生菜。果蔬菜不够的话，烤肉店也会专门有蔬菜拼盘，以配合“菜包肉”的吃法。不要喝酒除了肉可能导致肥胖外，烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因。不要吃相同部位的肉，的部位不同，含有的卡路里也不同。内脏的卡路里要低于其他部位。请选择多种不同部位的肉食用，而且也不要吃同一种肉。主食宁搭配饭，不要搭配面。多人在吃烤肉的时候不吃主食，这并不利于营养均衡。从瘦身的角度看，拉面卡路里含量高，搭配米饭或汤类食物最好。烤肉吃完后，烤肉店通常会送你一下水果、甜点、冰激凌。甜点类就请减肥的童鞋们远离吧!最好是一口都不要吃的。可以食用大量水果。熘肉段是一种美食，主要材料有猪里脊肉、青椒等，辅料有油、盐、酱油、蒜、胡萝卜等。熘肉段是老百姓喜爱的家常菜，做法简单、味道可口。/p
钟天正准备了猪肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜做法步骤。肉切成小块，加入水淀粉，油抓匀。把油烧至七成热，下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。油烧至九成热时把炸好的肉段下入复炸捞出。把油倒入，用锅里的底油炒尖椒、胡萝卜后把肉段下入，再倒入用酱油，盐，淀粉蒜水调好的汁翻炒出锅。料准备猪肉(瘦)200克、红尖椒1/2个、尖椒1/2个、洋葱1/2个、小麦面粉1大勺、鸡蛋清1个；调料有：食盐1/2小勺、鸡精3克、姜1小勺、蒜1小勺、料酒2小勺、生抽3大勺、老抽1/2小勺、香油1/3小勺、淀粉4大勺、水淀粉1大勺、小葱1大勺、白糖1大勺、白醋2/3大勺、植物油500克、水适量备好原料。辣椒洗净切成菱形块;洋葱剥皮洗净切成菱形块备用猪肉洗净切成1*2厘米的条，加腌料拌匀腌15分钟入味，然后把面糊原料混合搅匀，放入腌好的肉块挂糊。锅烧热倒入约500克植物，油烧至6成热，放入挂浆的肉块炸制。块炸成金黄色时捞出，然后将油继续加热，待油温升高后把炸好的肉块放人热油中，用大火进行复炸一次，炸约10-15秒捞出沥油。出锅中多余