“是东北菜吗？”苏因感到疑惑，说，“这道菜在我们这儿也很常见，只能说咱们中华美食一脉相承，这天南跟地北的菜系有所相似，也不是没有可能。”/p
还没等唐毅发出质疑，苏因先长篇大论堵住他的疑问。/p
她怎么就忘记了地三鲜是道东北菜呢。在村子里，每天吃的菜就是自家园子里种的。春天吃蚕豆豌豆，夏天吃黄瓜豆角，冬天吃萝卜白菜。村里的妇女们，只会用辣椒配各种菜，并不知道很多种蔬菜都可以互相搭配。/p
在吃的上面，他们的脑筋很死板，只要吃得饱，就成。很少有人会把土豆跟茄子搭配，这个新样的组合在陶村的饭桌上很少见。/p
很明显，苏因的长篇大论并没有唬住唐毅。/p
没办法，苏因说：“我在书上看到的。那本书上不仅介绍东北菜，还有淮扬菜，川菜。”/p
“什么书上，还介绍这些？是语文，还是历史，还是你看的野史小说？”/p
“菜谱。”苏因接着往下编，“我们家祖传的食谱，不能随意跟外人说。”/p
唐毅差点笑出了声，这个丫头是觉得自己是傻子所以把我也当傻子，说起谎话来，脸不红心不跳，有当暗桩的潜质。/p
“你要不要尝尝？”苏因递过来一双筷子，打算用美食中止这个话题，再继续下去，她就得编自己祖辈是御膳房的御厨了。/p
御厨虽然跟她们家也有点关系，但是她并没有遗传到什么厨艺。/p
唐毅盯着地三鲜，接过筷子，夹了一块土豆，还没放进嘴里，就放在鼻子边。闻着有点辣，带着点焦香味。咬一口粉糯不沾牙，表皮咸辣脆，内里是土豆的香甜，味道十分丰富。就是这一块土豆，让唐毅吃的回味无穷。要是在以前，别人能说把一个土豆做出什么珍馐来，他是不信的。/p
一个土豆，生的时候是土豆，剥了皮，煮熟了之后还不是土豆？/p
后来吃过一个人做的菜，他信了。现在吃过苏因做的地三鲜，他更加相信了这句话。/p
天底下，食材都一样，但是经不同人的手，可以做出不一样的味道。有些人的手做出来的菜平平无奇，但是有些人的手却可以将很普通的食材做出美味佳肴来。/p
有时候，厨师就跟魔法师一样。只不过，他们是在你的舌尖上施展魔法。/p
苏因不用问他觉得怎么样，看唐毅的表情，就知道他对这道菜很满意。/p
满意归满意，但是他的疑惑还是要解决。/p
“这道菜真的是你从书上看来的？”唐毅问，“哪本书，叫什么名字，在你身边吗？可否借我看看？”/p
“不在我身边，既然是祖传的食谱，自然不会随意带在身上，给外人看。”/p
苏因一字一顿的反驳道，完全不给唐毅继续问下去的机会。即使问下去，也没有结果。苏因总不会说自己是重生，她虽然看上去十六岁，但实际上已经三十七了么。这话说出去谁会信，只会把自己当成一个疯子吧。/p
“为什么先炸土豆，再处理茄子跟辣椒，而不是事先就把所有的食材都准备好？”/p
苏因看着唐毅，说：“首长，是觉得菜的味道不太好吗？如果您觉得菜的味道不好，想要拒绝这笔交易，我没有问题。”/p
唐毅根本不把苏因这句威胁的话当作一回事，能够威胁他的人，还没出生呢！/p
“是因为事先备齐食材，会流失它们的鲜味，所以尽可能的简短已经处理过的食材下锅的时间？”/p
苏因暗中惊讶，眼前的唐毅虽然看上去老成持重，但实际年龄也就二十多岁。从陶京他们口中知道，他的级别很高。虽然他喜欢吃，但是，就算再喜欢吃美食，也没有时间去了解美食背后的做法。/p
可是，他刚才说的，完全正确。/p
如果他是一名厨师，懂得这些则不值一提，可现在，他明显不是一名厨师。/p
苏因一双大眼睛此刻充满了疑惑，问道：“你怎么知道？”/p
唐毅看了一眼苏因，没有说话，只是让苏因接着做第二道菜，干煸豆角。他心中的疑惑好像减少了一些，可能是将它们转移给了苏因。/p
苏因心有所想，她好像知道一点唐毅让自己做这两道菜的目的，但现在还拎不清。她只知道，这道干煸豆角一定不能按照自己的做法。她打算按照村里人常做的做法，做这道干煸豆角。/p
苏因将洗干净的豆角从清水里捞出来，用手折成一小段。她们这儿炒豆角，都不太用刀切，不是为省功夫。而是村民一天到晚忙农活，等到想起来去院里摘豆角，豆角已经不嫩了。用手折断，可以顺带着撕掉它的经，这样吃起来会更嫩。/p
豆角的做法有很多种，但是要想将豆角做的好吃，跟它的长度有一定的关系。一般饭桌上的豆角有两种长度，一种是用手折断，长度稍长，大概是成人小拇指的长度。另一种是用刀切得细碎，大概七八毫米左右。这两种长度的豆角，只要随便烧烧，味道都不会差到哪里去。/p
很明显，苏因选择的长度是前一种。/p
按照干煸豆角正常的做法，自然是要将豆角过一遍油。但是碍于唐毅，她选择最简单的煸炒方式。直接锅里放油，将大蒜爆香，然后放豆角，炒至鲜艳的青色，然后放盐放水焖。/p
豆角一定要焖熟，半生的豆角不仅不好吃，更要紧的是带有毒性，吃不得。苏因算着时间，掀开锅盖。豆