最后，田小午跟锄头产生了有史以来第一次相持不下的意见不合,不过,却是戏剧化的是田小午坚持要听锄头的建议加卖这狗肉火锅，而锄头却是固执的不肯让田小午如此屈就抵死不愿再提这狗肉一事。
二人鲜有的各持己见,竟是头一回就某件事僵持了起来。
锄头固执起来是几头牛都拉不回来的，田小午不想跟他在牛角尖里耗着,便妥协了半步,说是这事暂且不提，随后再议,反正这开张之日是万万不能用狗肉待客的，以后生意的事情，听听大家儿伙儿的意见再做定夺也不迟，两个人才把这事暂时的搁下,商量别的事情。
开张大吉的那一日，很是热闹。
锄头特意的买了一挂鞭炮，炸的热火朝天喜气洋洋，整个渡头突然间被那霹雳巴拉的响亮之声煮沸了一般，舢船上，来往的货船或是客船上，皆有不少的人探出头来看热闹，一时间人头攒动，祝福恭贺声络绎不绝。
田小午本打算不收礼，不大肆操办，仅仅请当日村里帮忙的乡亲们来凑个热闹，也全了她与锄头的答谢之意便好了，谁知，这半年来与渡头上的诸多讨生活的纤夫劳力甚至是经常过往的船家，走顺了这条水路且极爱来捧场的商旅，都混的相熟了，如今众人恰逢赶上田小午跟锄头的开张大吉，便自发的拎着酒肉点心，或是封了红包贺仪前来祝贺。
田小午跟锄头虽是起屋不上梁不大摆宴席，可乡亲们既然受邀来凑这份热闹，心意虽是领了，手却不会空着。
乡下人家，白面馍馍或是鸡蛋酒肉汤饼糕点便是能拿得出手的最好的东西了，来的乡亲们，或是蒸上十几个馍馍，或是拿着十多个鸡蛋，或是自家做的些用红染料点了花上了彩的糕饼，一脸欢喜的来给田小午跟锄头添添喜气。
东西不在多少，却是让接在手里的田小午跟锄头心中热乎乎的，一边连声答谢的收着这些心意，一边热情的招呼着这些来给面子捧场的老主顾们进竹寮里面座。
因这来人除了自家旺子村的乡亲们还多了许多这渡头上的主顾宾朋，原先准本的桌数便远远的不够了，好在田小午跟锄头开的是卖吃食的店，铜质的火锅、小巧的底座炉子跟特制的桌子碗碟也是现成的东西，诸多的材料也好准备，临时临地的增了三四桌的客人倒也不会太过手忙脚乱。
别看田小午的草棚子其貌不扬，可是却是麻雀虽小五脏齐全，大厅隔了三大间，摆着十多张桌子，另外为了干净整洁还带了一间专门准备吃食的小厨房，比邻江边的一侧还有一间隔出来的单独的小雅间，此刻那一小间的竹门紧闭，却是不对外待客，自然是别有深意的。
今日不是正经席面，来的人不乏旺子村的女人们，当日帮和着田小午捡菜、烧饭、蒸馍馍，连着几日里准备那么多人吃的伙食，可是没少出力，田小午心里感激不尽，今天是一个不拉的请了来。
两间大的厅堂里是男人们聚在一处的地方，在小一点的那间厅堂里单独的摆了两桌，则专门是为了旺子村的女客们设的。
这些女人们极难得的与自家的汉子男人们一起赴宴，隔着半人高的竹制的隔墙，探头探脑的看着隔壁那几桌子男人的宴席嬉笑闲话，新鲜又热闹。
火锅分了鱼肉汤底跟羊杂汤底两种，皆是鸳鸯锅，一锅分两汤，一红一白。
这鱼肉汤底的，白的自是清汤鱼锅底，红的却是香辣鱼做锅底，而那羊肉汤底，便是用的羊杂碎为主料，红的是红烧羊肉，白的便是清汤羊肉。
这火锅汤底选料很是讲究，首要便是鲜嫩，这鱼倒还好说，因是在江边，这鱼虾鳖蟹的自是寻常吃食，打的鱼自然都是活蹦乱跳的，趁着新鲜活力十足的时候开膛破肚挖鳃除鳞，等到要剁了下锅的时候，那鱼有些都还没死透，鱼嘴都是一张一合的，尾巴时不时的还摆上两下，这般新鲜的鱼一下锅，活杀现吃，煮出来的鲜鱼汤色白味鲜，香气怡人。
那香辣汤底配着鱼肉的滑嫩氤氲着浓郁的香气，一扑入鼻，醇厚四溢，让人口水泛滥，忍不住的跃跃欲试。
俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼肉本是口感细腻，味道鲜美之物，号称河鲜，当初老祖宗造字，就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当做“鲜” 的极品，用这鱼肉陪骨头汤同煨的汤底，被火锅的诸多大料完全的洗涤除去了原本的腥味，唇齿只余鲜甜回味。
吃这鱼肉火锅时，或是涮片好的鱼片，或是煮搭配的各色菜蔬，沾着田小午特制的蘸碟，一锅火锅，却是一鱼两吃，滋味无穷，妙不可言 ，恨不得让人将鼻子都吞进去。
那羊肉锅底却更是讲究，用的是活宰的带皮一岁左右的山羊肉，肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，用陈年老汤焖煮，肉质鲜嫩，不膻不腻，羊肉酥而不烂、肥而不腻、香而不膻、鲜糯爽口的。
因是借着卖“串串香”的便利，田小午的各色蔬菜准备的也甚是齐全，黑木耳、蘑菇、芋头、冬瓜、豆腐、豆芽、土豆、魔芋、茼蒿菜、大白菜、豌豆尖、香菜、菠菜……
坐席的人围炉而坐，先尽情品尝汤底里煮着的鱼肉、羊肉的带来的鲜香感受，吃到香汗淋漓、畅快无比的时候，放入自己喜欢的蔬菜涮料煮熟，却又是另外一种，奇妙无比的快乐享受！
为了吃不同锅底的可以同时吃到鱼肉跟羊肉，田小午还准备了鱼片跟羊肉片，锄头