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第二十六章:饸饹

西山农场开工第一天的中午饭差点胎死腹中。

西山那边的工程队差不多有三十个人,来帮忙清理山上树丛的村民有七十多人,这加起来就有百十来号人了,这个数目要是农村的流水席还不算什么,要知道流水席人家那可是有十几个大师傅掌勺的,但萧明悦这边不一样啊,这儿只有陈金荣和高伊宁两个人啊,就算加上萧明悦和李二娘总共也才四个人做饭,一个一个炒菜怎么可能供得上一百来人吃饭?

这下要怎么办?高伊宁和陈金荣麻爪了,她们俩毕竟年轻,虽然平时在家做饭都是一把好手,但是那时伺候的都是一家子,普普通通一家人才几口?顶多四五个,但现在不是四五个,也不是五六个,而是一百来号,这对她们二人来说压力实在太大了。

陈金荣和高伊宁不知道要怎么办,萧明悦就更不用提了,这姑娘以前在公司整天整天叫外卖,就连节假日她都是能不下厨就不下厨的人,她怎么可能想得出来一下解决百十来号人吃食的办法呢。

关键时候还是李二娘,老太太到底比年轻人多吃了几十年的盐,看高伊宁她们都没了主意,老太太直接拍板,中午饭就做饸饹。

一听李二娘说饸饹,包括萧明悦在内的三个人都眼前一亮,“是诶,用饸饹多省事儿啊,有面扛饿,有汤水灵,加上卤子,连菜带饭都齐活儿了,来一个吃一个,咱们还不用一个菜一个菜的炒,还不用怕菜放凉了……”高伊宁嘴快,别人还处在庆幸解决了午饭这个大问题时,这小媳妇儿两手“啪”的一拍,高声叫了起来。

“对啊,对啊,这个主意好,虽然现在天儿热了,但是干活儿吃点热汤的还是让人浑身得劲儿,二娘,还是你厉害!我们在这琢磨这么半天都没想出办法,您老人家一句话就解决了困难。”萧明悦在高伊宁以后反应了过来,心说幸亏有这几个老人,她们比年轻人经验要丰富的多,遇见突发事件也能完美解决。

“那当然了,不看看我老太太活了多少年了,吃过的盐比你们走的路都多……”这李二娘不能夸,一夸人就飘,这不,萧明悦刚给她带高帽,老太太就要飞走了。

几个年轻人都很喜欢这个爽朗的老太太,看她这飘然然的劲儿,一个个捂嘴偷笑。

既然午饭定了饸饹,那大家伙儿就开始忙活,一个人和面,一个人煮汤,一个人压面,一个人做卤子,分工明确又省事儿。

做饸饹最好用荞面,萧明悦前几天从李二娘家买了几斤,但是这点东西根本不够百十来人一顿吃的,所以,她又突突突跑了一趟李二叔家,拎回来一袋子五十来斤的荞面。

和面这工作归陈金荣,她劲儿大,和出来的面劲道又柔软,李二娘年岁大了,重活儿年轻人不敢让她上手,于是,就把烧热水的活儿交给了她,萧明悦接了个最轻省的,用机器压面,作为饸饹的重头,卤子,则完全靠高伊宁的手艺了。

要说高伊宁做什么最拿手,在刘家湾你逮着一个问,他们绝对会告诉你这小媳妇儿最拿手的就是面条,那一手手擀面,柔白滑亮,吃到嘴里那叫一个劲道,不过,单单就面条好还不足以让大家倾倒,这高伊宁手擀面还有另外一个最吸引人的地方,这就是卤子了,据说肉臊子做的卤子肥而不腻,青菜做的卤子丝毫不寡淡,萧明悦回来刘家湾时间短吧,但就连她都知道这高家嫂子面条做的地道,你能想象高伊宁的手艺在刘家湾是有多出名了吧。

饸饹,说起来其实就是荞面面条,它是北方最常见的面食吃法之一。最常见的做法是用一种叫饸饹床子的东西,架在农家锅台上,把和好的面塞进饸饹床子带眼儿的空堂里,做饭的人在饸饹床子旁边用劲儿挤压,面团顺着手的压力,从饸饹床子的小孔中挤出来,形成一段一段的小细面条,直接掉进沸腾的锅中,等锅里的水烧滚了,做饭的人一边用筷子搅动面条,一边漂点冷水,滚过两次以后捞出来面条,浇上事先做好的卤子就可以吃了。

做饸饹要用到饸饹床子,这东西以前都是农村一些老手艺人做的,四四方方一个长条的木头匣子,中间还有一个扎满小孔的铁皮,这算是老物件,笨重又费事儿,萧明悦家是没有这种东西的,不过,她家没有不代表别人家没有,李二叔家就有这种古董,刚才萧明悦去拎荞面的时候,李二叔就找出了饸饹床子,喝c家伙!也不知道这床子在仓库放了多久,满是尘土不说,边边角角的地方还有以前做饸饹留下的面块儿,干巴巴的挤在各处,黑了吧唧的,叫人不忍直视。

萧明悦拿着李二叔找出来的饸饹床子直皱眉头,她倒不是看不起这老物件,主要是这床子太久没用,太埋汰,萧明悦怕不卫生,万一弄不好把人吃坏肚子怎么办?

高伊宁看着萧明悦手里的饸饹床子也是同样的想法,但老人毕竟是好意,她不好直接说出自己不想用这样的话,所以得找个借口,“小悦,咱别用这个了,太慢,我家有一个新买的机器的饸饹机,就在外屋呢,你去取来呗,那个快,我用着也顺手。”

一听有可以替代这老古董的新饸饹机,萧明悦心里松了一口气,“嫂子,你家还有这玩意?”

听见萧明悦问,高伊宁点点头,“我们家你大哥喜欢面条,不管是手擀面还是饸饹他都爱吃,他喜欢,但家里没有趁手的工具,所以我就买了一个


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