072生人上门
要说一般的庄户人家,那不像是城市那些大户人家规矩多,可这林家就是个特例。
按照赵氏对孙子的喜爱程度,别说要吃口豆子了,那就是要吃肉林老爷子估计都能给买喽。
可就是林业这么求赵氏,柳苗都要不忍心答应了,赵氏却板着脸把林业撵走了。
“小孩子家家的,这刚吃了饭就又要这要那的,谁家的规矩这是?”居然硬气的把小孙子赶走了。
这老太太!
柳苗对赵氏又有了一个新的认识。
“老二家的,你去把酱杵子拿来。”赵氏就又指挥柳苗。
“酱杵子?”什么东西?
柳苗站在门口无辜的眨着大眼睛,赵氏就皱了眉头,“那院子里水盆里泡着呢不是,让你干点儿活咋这么费劲呢。”
一群草泥马奔腾而过。
你是长辈,我忍了。
柳苗转身去取酱杵子。
等看到东西柳苗才知道,所谓的酱杵子,是用木头做的,就是一块十几公分长的木头,在一头钉上一个用手能攥住的木把儿。
柳苗起初还没弄明白这东西能干嘛,等看到林元浩用这东西碓碎豆子就明白了,感情这是省去了石磨的工序,这赵氏还真会过日子,连这钱都省。
大概半个时辰,林元浩就把所有豆子都碓碎了。
大酱豆碓碎后,稍微凉一下,不烫手就行,然后就用手做酱块子。
林元浩显然是做惯了这事儿的,来回的搓揉、不断的摔打,那动作别提多娴熟了。
酱块子呈长方型,大约长30公分、宽20公分左右。
酱块子成型后。要用两手上下左右拍打实,赵氏找出一早准备好的几块洗干净的旧布,林元浩就用旧布把酱块子包紧。
最后再用秸秆或麻绳啥的五花大绑地捆牢,赵氏示意林元浩把酱块子都抱到上房,厨房上门有个大房梁,林元浩就站在梯子上把六块酱块子都放到房梁上。
等过段时间大酱自然就发了,就是变过色儿来了。到时再用手把酱块子掰成小块,有时里边会有蛆,要挑出来。发好的酱块子会发出股股香味来,颜色也好看。没发好的则味道难闻,色儿也发黑。下的酱不好吃。
下大酱也简单,先把大缸刷干净。把酱块子倒进去,然后按5:1的比例往缸里加水和盐。
水不能太多,否则大酱就稀了,盐也不能太多太少,多了大酱就不发了。少了就酸了、长毛了,坏了就不能吃了。这要自己掌握。一般庄户人家的妇女都会掌握这个标准。不过林家这几年的大酱都是林元浩下的,吃过林家大酱的人都夸他们家大酱下的好。
下完大酱还没完活儿,每天要坚持打酱缸,打酱缸用酱耙子,酱耙子也是木头做的。锯十几公分见方的小木板块,再钉上一根约1米左右长的木杆,酱耙子就做好了。
打酱一般是早晚打。打上来的脏沫子要用勺子撇掉。
这是个需要耐心的活计,要打一两个月,天热发的就快,这要看天气温度定,一直打到大酱发出阵阵扑鼻的香味为止。左右邻居、前后院人家都能闻到这股大酱香味,这说明大酱发了。就可以吃了。
大酱那是羊草沟这地方庄户人家餐桌上必不可少的东西,蘸酱菜那就不用说了,甚至酱焖鲫鱼、酱炒角瓜片、大酱炖茄子啥的,那都是极美味的东西。
庄户人家,甚至在包饺子的时候也会放两勺大酱,那味道绝对不一样,吃起来也觉得特香。
大酱还有其他一些用途,比如手不小心烫了,一般庄户人家也舍不得去医馆买药,抹点大酱保证止痛、还不起大泡。有的人家心疼牛马这些大牲畜的,还会在草料里拌上点儿大酱,那动物也更爱吃草料长得就更结实。
忙活了这么久,林家的大酱总算是下完了,一家人也去了块心病。
眼瞅着就要翻地了,林家工具啥的都准备齐全了,这又有大牲畜,自然就不担心。
这一日柳苗、林元浩两口子刚从山里看完独臂师傅回来,远远的就看到自家门前停了一辆马车。
这是大姐夫回来了?
嫁到林家这么多日子,也就大姐夫姜承志来林家每次都坐马车。
“呦,二娃子你和媳妇这是窜门刚回来呀?”村里有相熟的人就上来搭话。
“啊。”这人是村里出了名的大嘴巴,林元浩并没有要解释的意思。
“你们家这是啥亲戚来了,还坐的马车,啧啧,那排场,可真大啊,还跟着一个车夫两个跟班呢,有钱人那……”
不对啊,林家的大姑爷姜承志村里人都认识。
再说,就姜家那个穷家,还能用得起下人?
林元浩和柳苗对视一眼,两人就急急忙忙的往家走。
可别是出了啥事吧?
刚进院子就听到一阵爽朗的笑声,“哈哈,大爷您老这话说得好啊,那帮王八羔子可不就得都拉出去砍了,当官的不给咱们百姓做事,那叫个狗屁的官!”
这人,说话掷地有声,听声音就像是个久居高位的,且还是个陌生的声音。
上房门口一左一右站着两个十七八岁的黑衣黑裤的小厮,一样的身高,差不多的身量,两人目光坚定、表情严肃,一看就是那种大户人家专门训练出来的护院。
来人非富即贵!这是柳苗得出的第一印象。
林家啥时候有这样贵气的亲戚了?
林元浩和柳苗直接往上房去,家里来了客人,总该见见吧。
上房