其次，即便是粮食酿造酒，还得高于五十度以上，低度酒在储藏过程中，容易和周围环境起反应，酒精丧失，时间一长几乎就剩下半瓶水了
另外，装酒容器也很有讲究，最好是用陶罐，因为虽然酒是密封在酒坛子里的，但陶制品的分子结构并不严密，属于微孔结构，白酒会通过坛子上的微小的气孔进行“呼吸”，这个呼吸作用会使得酒精和氧气发生脂化反应，生成多的脂类物质，而正是脂类物质造就了白酒不同的香型
瓷器装酒效果不及陶器，但也可以用至于玻璃瓶，就完全不行了由于玻璃的分子结构非常紧密，里面的酒水与外界几乎完全隔离，所以，存放再长时间也没有多少变化
正好，曲老爷子送来的这两瓶原浆酒，从各方面来说都非常符合试验要求
接着再看酒窖的要求，酒窖分为酿酒酒窖即窖池，和窖藏酒窖两种，前者太麻烦，不考虑了，主要是储藏为主
资料上表明白酒窖藏需要地窖或者天然洞穴中恒温、恒湿的环境，这有利于白酒的陈酿过程…。
另外，现在市面上有个普遍的误区，认为就要埋在土中才好其实土壤本身并不能给白酒制造良好的陈酿环境，而且土里的水分甚至某些有害物质容易进入坛子，破坏酒质，外界的氧气不能进入酒坛还会影响酒的脂化反应的进行
所以白酒一般都是窖藏，很少直接埋在土里的
看完资料，李悠然决定马上动手，因为窖藏需要时间，事不宜迟
他关上电脑，去楼下酒柜中取出那两瓶原浆酒，拿着回到主卧室，锁门进入空间
拍拍前来迎接的昂昂的龙头，让它衔着铁锹，跟自己一起来到四号地块
四号地的土壤是黄褐色的，土质要比前面三块地硬，好在里面的石块和沙子很少，这倒是非常适合酒窖的建造
另外四号地的地势向南延伸，坡度较大，挖个洞什么的也很方便
李悠然找了个最陡的地方，用铁锹挖出一个小洞，既然是试验，就没有必要搞得太正规，够酒瓶子容身就可以了
洞穴挖好，他拿起那瓶没有开封的原浆酒，放进去试试，空间还挺富余，行，就是它了
放下铁锹，他感觉还缺点儿什么对了，酒窖里面的微生物较少，培养需要长的时间网上有位网友提供了一个土法子，就是将白酒混入泥土中，作为窖泥，以促进微生物的生长
这倒是个好办法，不过需要一点儿代价李悠然想到这里，拿起另外那瓶喝过的原浆酒，倒了一些在手掌上，然后均匀洒在酒窖的四壁表面
剩下的酒不能浪费，塞牢瓶盖，找个塑料袋再缠一下，估计密封没问题了，将这瓶一并放进洞
干完这些活儿，他又让昂昂找来一块木板，将洞口挡住，然后铲了几锹土封闭边缘
现在要做的事情就是等待结果了当然，明天和两位大厨商议自酿的事情也要同步进行，毕竟这些都很消耗时间(www.2345xs.cc 2345小说网)
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