方云宣百般不舍，送楠哥儿走时，他心里难受得厉害，父子两个坐在小船中，往杜霖家中去，方云宣抱着孩子，一刻都不肯松开。
到了杜霖家里，方云宣千咛万嘱，交待楠哥儿万事当心，不要到高处，小心跌着；去河边时一定要有大人跟着，以防落水。种种叮咛说了又说，杜霖忍不住报怨：“我们夫妻一把年纪，儿子孙子带大了好几个，连这些小事都不知道？还要你一一叮嘱？”
方云宣也觉理亏，忙与杜霖道谢，又和杜益山一起，给杜霖磕头行礼，让老人家一定长命百岁，等着他们从战场回来。
安顿好楠哥儿，接下来就是食锦楼的事。
掌柜的走了，酒楼还怎么维持？方云宣本想关门算了，杜益山却头一个反对，好不容易才为方云宣洗清冤枉，食锦楼重新开业不过半个月，就又要关门，那这块招牌还不彻底砸了？
方云宣也舍不得，那是他几年才奋斗来的心血，几经波折，终于重见天日，他哪能轻易放下。思前想后，突然想起一个人来，正好能替自己照管食锦楼。
方云宣想到的不是别人，正是与他在迎春宴上厨艺不分伯仲的周撼海。
陈兴被判流刑，面刺金字，流放两千里。聚仙居败了，酒楼开不下去，周撼海正无处可去，想要远走他乡。
方云宣亲自去请周撼海。周撼海得知方云宣的来意，犹豫了一阵，才点头答应。
他问方云宣：“你我彼此敌对，方掌柜难道不怕我暗中捣鬼，再害食锦楼？”
方云宣闻言一笑，“我说这话周师兄可别恼。”
“有话请讲。”
方云宣指了指周撼海的双手，“您那心思都放在一双手上，每天研究菜色，想着如何精进厨艺都忙不过来，哪还有心思顾着害人？”
面由心生，通过一个人的面相就能大致判断出一个人是心地良善还是不好相与。做菜也是一样，周撼海做的菜，味道纯厚，用料细致，从切菜到上锅，每一步都能看出他的诚意和用心。这样一个一心扑在做菜上的人，哪会有什么坏心眼去害人呢。
周撼海也是一笑，心中释怀，痛痛快快答应下来，当日就跟方云宣回了食锦楼。
后厨有周撼海盯着，前面有王明远照应，食锦楼中的一切就都能像方云宣还在的时候一样，运转的井然有序。
一切都安顿完毕，十日之期也很快到了，方云宣与杜益山备好行装，这日选个吉时，离开广宁，一路往南进发。
才出广宁城门，后面就有一队人马追出了城外。
方云宣等人回头一看，原来是贺双魁领着鹤鸣帮的兄弟赶了过来。
方云宣勒马回头，等贺双魁到了马前，才笑道：“贺大哥怎么送到这儿来了？送君千里，终需一别，大哥留步吧。”
贺双魁勒住缰绳，在马上挠了挠头，“我，不是……”
他支吾一句，才向杜益山拱手抱拳，“杜将军，我们兄弟在流氓堆里滚腻了，想跟着您到军中混个差使，不知您肯不肯收留我们兄弟？”
杜益山向他身后一看，贺双魁带来二百多人，不由一笑：“好！既然兄弟们肯跟着我杜益山，我就都收下了！”
贺双魁喜上眉梢，招呼一声，齐齐向杜益山行礼。
乌压压跪倒一片，众人齐称：“任凭将军调遣！”
杜益山让众人起来，冷了声调，郑重说道：“军中不比市井之地，行动坐卧都要依军规行事，我不管你们过去是什么无赖性子，到了军队里，全都给我改了。一切听令行事，不得私自离营，不准欺压百姓，不准乱杀无辜，违者杀无赦！”
杜益山清冷的声音传入每个人的耳朵里，连贺双魁都止不住肃然起敬，挺直腰板，大声应道：“属下听令！”
杜益山这才点头，贺双魁他们散漫惯了，万一到战场上犯起浑来，那可不是一两个人的事，战场上牵一发而动全身，有一个人不听号令，就有可能影响整个战局的成败，不趁此时好好敲打给他们，到时候再管束，什么都晚了。