自十月间刘苏生辰过后,官家便隔三差五地上门蹭饭吃。刘苏一则不好闭门不纳,二则也欣喜于有人相陪,便也不甚拒绝。
她并非不知好歹之人,晓得官家的意思:她独自用饭,总免不了粗茶淡饭,又或者兴致缺缺。若有官家一起,总不好给他吃得太差,只好使出浑身解数整治饭菜、调和汤水,便不会过于亏待自己。
这日冬至节,因周以冬十一月为正月,以冬至为岁首,故而冬至节在如今成为仅次于正旦的大节。朝廷上下皆要休沐,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠。即便是赤贫如洗者,借贷财物,也要在这一日更换新衣,备办饮食,享祀先祖。庆祝之隆重不亚于年节。
宫中更是备羊肉汤、娇耳及赤豆糯米饭;遴选有能之士,鼓瑟吹笙,奏“黄钟之律”,以庆节日。
辅善坊位于大明宫丹凤门外东侧,隐约能闻得黄钟大吕之音。前一日百万商行在长安的店铺送来许多新鲜的虾——难得这时节,这些虾还鲜活肥嫩。刘苏将它们养在水缸里,当天便炒了龙井虾仁来吃。
余下还有不少,刘苏选取体量较小的,挑出腥线,切片,打算暴晒干透后磨成粉,日后做八珍汤饼的佐料。
冬至节便该吃娇耳,刘苏自到了这里,还从未吃过虾仁娇耳,当下便决定将其捣鼓出来。因只隐约记得做法,不免失败多次。官家踏着黄钟乐声走入院中时,她正和了干湿软硬各不同的几团面粉,试图从中找出最适合的一种配方来。
赵翊钧一见刘苏便笑出声来,盖因她脸上沾了面粉,瞧来格外滑稽。刘苏知道自己此时模样可笑,只笑问道:“大节下,官家又跑出宫?娘子这一向可好?”他如今来得熟了,往往只带周衡一人,可怜南军统领次次将送至姽婳将军门首,却没多少口福享用刘苏新研制出的美食。
赵翊钧听出姑娘的弦外之音:大节下的,不陪着妻儿,却来她这里蹭食。于是笑道:“娘子带着太子,奉阿嫂去崔家并阿璐家中了——我若去别处,她或者会恼;来你这里,她再不恼的。”
刘苏:“……”这天子一家子,个个都是奇人。
却听赵翊钧又道:“听你话音儿,倒嗔着我来?倒是又捣鼓出什么好吃的,这般遮遮掩掩,连我都不给吃?”
刘苏没好气地瞪他一眼,道:“堂屋里笼着火盆,官家且去坐着。今日这物事难做,我也还在学呢,不知几时才能好。”顿了顿,想起这位九五至尊不时来蹭饭的无赖样,忍不住添了一句,“若做出来,哪里能少了你的?不出明日,保准儿贡进大明宫去!”
赵翊钧听着她语气随意,倒是一日比一日亲近的模样,心下高兴,因道:“既是要送进大明宫与我吃的,我也来帮忙。”
刘苏停下手里揉着的澄粉团,揉揉眼,诧异看他。一个不当心,面粉将整条眉毛都遮了去,便看赵翊钧笑弯了腰:“你手不干净,莫再摸脸!”他笑够了,才认真道,“我虽不谙庖丁之术,可满朝文武常说我是英明天子,将军若诚心教我,哪里有学不会的?”
“也罢,”刘苏想了想,凭什么自己每日白做饭给官家吃?官家主动提出帮忙,她求之不得,当下将人让进厨房,坐在火盆便小杌子上,“这是西域传来胡凳的一种,在厨房里,比坐席方便。官家尽管做,我不说你无礼。”说到后面,笑意无论如何都止不住——华夏自古以来的正坐都是臀部置于踝部的跽坐,西域人“胡坐”被视为无礼。
一盆鲜活肥硕的虾被放在赵翊钧面前,刘苏笑得促狭:“烦请官家,除了这些虾子的腥线。”赵翊钧自幼见过的虾子,都是盛在碗盘中,烹制得色泽鲜亮,肉质鲜美,还从未见过它们在厨下这般粗陋得模样。
当下不耻下问:“请将军示范。”便见女将军一手捏一只虾,一手拈一根竹签,刺破虾身向外一挑,便迅速抽出一根腥线来。随后用剪刀剪去虾头、长须、虾刺、虾脚,在净水中洗净,放置在铺了一层宣纸的笸箩中。
眼花缭乱一番动作后,女将军对官家一挑眉:瞧见了么,这便是将军的本事!
赵翊钧本是聪明人,且刘苏动作虽快,却细致鲜明,他瞧得并不吃力,当下学着她的样子,照样也处理好一只,对着女将军挑眉:瞧见了么,这便是天子的英明!
虾子全部交给赵翊钧处理,刘苏选取最适中的一团澄粉,将其揉成光洁的面团,之后用擀面杖压平成薄薄的皮,用竹刀切作许多小份备用。
一番忙碌后,热气腾腾的娇耳终于上了桌。官家早在处理完虾后面净了手,坐在厅堂中品茶,见刘苏端着娇耳进来,笑道:“你这院子里,还少一树梅花。”
这处房屋本是租赁而来,原有的花木,刘苏得闲还愿意侍弄一番,若要教她移栽梅树,那是万万不能的。当下道:“梅树要好几年才好看呢。”言外之意,并不打算一直在这里住下去。
赵翊钧点头:你确不会一直在这里住下去。自己动手取了调好的酱料,先不动筷,看着几案上的事物,等着去净手的姑娘一道来吃。
为着色泽美观,刘苏特特选了秘色瓷盘,清澈碧绿的瓷盘中,洁白晶莹的娇耳小巧可爱,一个个圆鼓鼓胖乎乎,半透明的表皮下微微透着粉红色的馅料。
刘苏净了手,坐下来道:“这个表皮是用澄粉做的——将麦粉洗多次,去除面筋,澄清后晒干便是