只这么一个小动作，就让那三个自视颇高的大厨不由得打起了十二分的精神。
“我这道菜叫做水煮鱼片，带着些微的辣味，根据辣椒的量，可以分为微辣，一般和特辣，在做之前要问好客人的口味如何，免得砸了招牌，不过这道菜，味道越辣，就更能让人开胃，也更加的欲罢不能。”
她嘴上说的慢，但是手上的动作却很快，三个大厨要提起万分的精神才能记住，不过好在有三个人，倒也不是麻烦的事情。
“先加入香料，蛋清，还有料酒，淀粉，盐腌制一刻钟。”说完走到旁边取来一些新鲜的豆芽和青菜，“过开水焯一下备用。”
准备好之后，她走到一口到她胸口的锅，对其中一个大厨道：“师傅过来一下，我说你做。”
其中一个很瘦的大厨走上前，很显然他就好似是现代的厨师长那般的存在。
“姑娘请说。”
“热油，放入八角，辣椒，辣椒先别放太多，一把就好。”说完，她拿起一把辣椒走到旁边的菜板上切开，以方便能更好的让味道益开，然后扔进锅里，“花椒，桂皮，小火煎炸一刻钟。”
等大厨做完之后，她道：“把里面的香料捞出来放到盘子里，油放到里面，另起一口锅。”
大厨照做，然后热油把姜片，蒜片，花椒，和辣椒爆香，之后放入了一些古人用豆子发酵做出来的豆瓣酱继续翻炒爆香。
炒完之后倒入一瓢清水，等水开之后，把腌渍好的鱼片放进锅里，等鱼片变色后就让他起了锅。
然后她找来一直很大的瓷碗，里面把提前准备好的豆芽和青菜放进去，又让大厨把那锅鱼片倒进来，然后把第一次爆香的香料放上去，再上面撒了一层葱花，这就算是做完了。
厨房里现在还没有待客，却也是都紧张的忙碌着，但是那股带着淡淡辣椒香味的水煮鱼，还是让不少人都看了过来。
瘦厨子把那盆水煮鱼端到掌柜的面前，还取来了干净的小碟和筷子。
周媚背着手，走上前，笑眯眯的看着李珣道：“李叔，尝尝吧，不过你感染风寒，还是少吃两口为妙。”
不得不说那别样的辣味还真的是鼓动着他的味蕾，之后表情平淡的夹起一块鱼肉放进嘴里慢慢的拒绝，好一会才放下筷子看着周媚道：“丫头，那辆马车我给你了，顺便再给你一封银子。既然你喊我一声叔了，我就不能白白的占你便宜。”
之所以给的评价如此之高，李珣是真的很震惊。
鱼稀少，这在大燕朝不是什么新鲜事，但是却也不是稀奇之物，但凡是有点钱的，都能吃得上，更何况这是还是一州府城，他也吃过不少的鱼，无外乎都带着淡淡的腥味，这个却没有，真不知道这个丫头是如何琢磨的。
“那我就不客气了。”周媚从来不嫌银子压手。
等给周媚包了一个百两银子之后，就让伙计把她连人带马车送去了后街。
李珣坐在书房里，想着自己的这两道菜，一冷一热，倒也是一个好搭配，不禁想到，渝州府的仙客居，恐怕要上一个等次了。
回到自家的铺子，周三壮正在冷飕飕的屋子里等着，看到闺女回来，赶忙上前道：“咋现在才回来啊？”
“去给李叔送了一个财运，顺便还得了一百两银子和一辆马车。”周媚搓着手臂，然后对周三壮道：“爹，那辆马车李叔送给咱们了，你等着明天就回周家庄把娘接回来吧，这里还有许多事要问问娘的意见，另外取一两银子送给三叔公，再割两斤肉，送两包栗子糖和两封点心，就说谢谢他们在咱们落魄的时候仗义的帮了咱们一把。”
周三壮点点头，可是回头怎么想怎么觉得自己闺女的话好像还有别的意思，不过他想不明白，也就撇在了脑后。
第二天一大早，周三壮就把需要准备的都准备好了，等上车的时候，才发现周媚不和他一起走。
“媚姐儿，你不和爹一起回去？”
“爹就自己回去吧，反正不过两日时间，马车脚程也快，一百多里路不用一日就到了，我在这里先收拾收拾家，准备一下被褥，总不能娘来了，还睡冷炕吧。”
听见女儿说的也有道理，但是终究是不放心，复又絮絮叨叨的说了很多，这才一步三回头的赶着马车离开了。
当然他也没忘记女儿的嘱托，回去的时候不能说这马车是自家的，就说是和别人借用的，至于那一两银子，是他们东家夫人有喜，东家赏的，反正这件事也不是子虚乌有，不怕人查。
周家上房那些人都没有个好的，她不回去还好，若是回去谁知道啥时候回来，自己在这里，他们心里也惦念着，必定是不会多加磨蹭的。
第二天，周媚就带着银子，去仙客居向李珣借了两个伙计，就上街去采买需要的东西了。
先去绸缎庄买了现成的几套被褥，又买了几匹好点的布料，等着赵氏过来之后，两人就在一起做衣裳，之后就是锅碗瓢盆，白面大米，各种调味料等，都买了很多，两个伙计是一个接一个的往周媚家里送东西，忙的是脚不沾地。
等买个差不多了，周媚才问身边的小伙计道：“李大哥，这里哪里有卖银霜炭的吗？”
周媚口中的李大哥是李掌柜的儿子，再仙客居专门收钱的，这次周媚过去，李珣直接把自己的儿子遣出来了。
“有一家，不过姑娘，咱们用不上，那铺子里有地龙，比烧炭好的多