转眼间，不知不觉半个月的时间不知不觉就过去了，又是迎来了一年一度的圣诞节，直到晚边回到家时，满别墅的节日气氛，赵卫东才意识到是圣诞节到了。
圣诞节是香港一年一度最热闹的节日，也是最重要的节日，今天是平安夜，也就象国内的大年三十一样，有许多的习俗和讲究，赵卫东没有任何的偏好，喜欢什么，不喜欢什么，是国人就不喜欢国外的东西，而是只要存在的，就是合理的。
当然，赵卫东虽然不会不喜欢外国的习俗，但长期的生活习惯还是让他偏爱国内的饮食，毕竟“民以食为天”。
中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
赵卫东觉得把“八大菜系”用拟人化的方式比喻，那么苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如fēng_liú典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。
中国疆域辽阔，气候多样，热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之；地形多样，江河湖海，山川平原，无一不备，这样就为中国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。数千年来，中餐积累了精湛的烹调技艺，仅烹调的操作方法就有：烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。
据不完全统计，全国约有各式菜肴一万多种，著名的清宫廷宴席菜肴“满汉全席”，仅此一桌的冷热大菜就有120余种。以这种大菜为代表的中国食文化，显示出华丽、气派的“天朝”和“帝王”心态，表现出中国传统文化的普遍特点。
中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。其型美，尤以花式冷拼盘最为突出。它造型别致、五彩缤、栩栩如生，呈现出富有意境的景色和图案。那山川树木、亭台楼阁、花鸟鱼虫、珍禽异兽，尽收盘中。仿佛是一幅美丽的图画，给人以享受。
而且中餐每套都以双数为单位，四、六、八、十……等成为一般的规则。俗话说：“两个盘子待客，三个盘子待鳖”，追求双数恰恰表现出中国文化注重“十全十美”，讲求偶数为利的心理习惯。
中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。如游龙戏珠、阳春白雪、银珠牡丹、金玉围翠、玉手摘桃、宫门献鱼等等，五花八门，应有尽有。充满了诗情画意，有时就是一种立体的诗配画。
中国幅员辽阔，是世界上最重视“吃”的民族，经过几千年的发展。形成了博大精深的“食文化”。
长期以来，各地由于选用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独特风味和不同的菜系，其中，最为著名的八大菜系，指川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁等。
这当然都是赵卫东的前世切身体验，现在国内还是非常勤俭朴素，根本没有后世那样奢华的消费，反而是大量的中式餐馆遍布世界各地，并且这些中餐馆常常是宾客满座，应接不暇，生意十分兴隆。
虽然喜欢自己国家的传统节日，但生活在香港，赵卫东也入乡随俗，跟大家一起过一个高高兴兴的圣诞节。
今天，笪铃君把圣诞节的一切都安排得非常好，整个别墅的节日气氛非常浓郁，照例也把干爹一家全部邀请到家里来一起过节。
圣诞大餐，笪铃君安排得非常有特点，中西合璧，既有传统圣诞大餐的主要菜肴，又有很多赵卫东喜欢的中式菜肴，确实是中式菜肴品种多样，口感更好。
传统的圣诞大餐，在最早的时候流行吃烤猪、火腿；后来是火鸡、三文鱼。总之是以肉为主。
除了吃肉，圣诞大餐还得有红酒，圣诞红酒有特殊的喝法：在酒中加入红糖、橘子皮、杏仁、葡萄干等佐料，然后在火上一边加温一边搅拌注意不可开锅），最后淋上一点伏特加，起锅之后，一杯下肚，真是又香又暖。
圣诞大餐的另一部分是甜点，如饼干、蛋糕等，这类食品一般在圣诞节前夕就开始准备了，一家人坐在一起制作，因为圣诞糕点可以按照他们喜爱的形状和味道来做，但因为家里现在还没有小孩子赵卫东也非常忙，也就由厨师代劳了。
其实，赵卫东根本不知道，笪铃君为了保证他能天天吃到可口的美食，在他不在香港期间，经常安排厨师到香港中餐、西餐名厨处学习，提高于文铃的烹调水平。
难怪赵卫东总觉得菜的味道越来越好，原来是这个原因，但他是一个随遇而安的人，虽然喜欢美食，但平常食品也都吃得惯，就是在下乡插队期间的生活水平是很低的，他也是甘之如饴。
所以他虽然注意到菜肴的口感好了，但他也没有过度关