大家见李紫玉没有丝毫主子的架子，说话也很平和、亲近，紧张、拘谨的神经不禁放松了下来。于是，大家就把自己所会的东西都告诉了李紫玉。
李紫玉手里拿了一支炭笔，在一叠白纸上，把大家所会的技能都记了下来。
根据大家说的，采雪娘别看在针线房，可是厨艺也不错，尤其熬得一手好粥。这样有冰云娘、采雪娘她们两个在后厨支撑着，范虎、范老实他们两个负责采买，范根生、范根全、范小亮负责上菜，冰云、依云两姐妹帮着她们娘亲在后厨摘菜、洗菜。对了，还有采雪，她伤好了之后也可以帮上忙。这样，铺子里所需的人员就足够了。
于是，李紫玉把昨晚能想到的菜谱、食谱列了一张单子，跟大家进行了沟通，也把现代的一些经营理念跟他们讲了讲。大家听得似懂非懂，但总归记住了两句话，那就是，顾客至上，保质保量。随时听取顾客的意见，及时调整菜谱、食谱，饭菜一定要做到质好量足。而且针对易都的物价，制定了一系列菜谱的价格。
等到了晌午时，基本上把开铺子的所有流程都确定了下来。李紫玉给了范老实二百两银子，让他看着在车马行买一辆马车，用于采购铺子里所需物品的交通工具。
这时，春白在旁边听了半天，觉得自己好像还没有差事，想了一下，高兴地问：“大小姐，您没有分配奴婢差事，是不是奴婢跟着您回您老家呀？”
李紫玉一看春白，懊恼的一拍额头，说：“对呀，怎么把春白忘啦？这样，你就和冰云姐妹一起在后厨帮忙。”她自动忽略了春白后一句话，此次回去，她不打算带着她们去。路上还不知出现什么情况呢。柴斌一家四口有两口人需要护着就已经够累赘得了，也都不知到时护不护得过来。怎么会再添加人呢？
冰云在一边也有些失落，她本想这次大小姐会带着她和春白回去，没想到大小姐让她们两个都留下。不过。看大小姐的意思，应该早就有了决定，也就没再开口。
李紫玉打发走了下人们，带着冰云、春白兴冲冲地往春晖堂走去，顺便陪外祖母吃午饭。
还没进春晖堂。老远就见一名叫春云的二等丫鬟，迎着她们走了过来，恭敬地施了一礼，说：“奴婢春云给表小姐请安！表小姐，老夫人正等着您吃午饭呢。”
李紫玉一听，急忙加快了脚步，边走边说：“冰云、春白，你们两个先去吃饭，过一会儿再过来。”她真的是很不习惯吃饭时身边有人伺候，各吃各的饭。既体谅了下人，又方便了自己，多好！
“是！”冰云、春白停住了脚步，转身向着大厨房走去。这些日子的相处，她们已经了解了李紫玉的一些脾气，她说不用跟着，那就真的不用跟着。
李紫玉走进院子，院子里的丫鬟、仆妇们陆续的、恭敬的和她打招呼，李紫玉也笑眯眯的应和着，一点架子也没有。
简嬷嬷在正屋门口迎接着李紫玉。李紫玉没等她行礼，就拉着她进了屋子。
餐厅里，除了简嬷嬷，下人们都已经出去了吃饭了。这几天。简嬷嬷伺候完老夫人吃完饭，也都是在这里用餐。
老夫人正坐在餐桌前，看见李紫玉进来，忙慈祥的笑着说：“忙了半天，早饿了吧？快过来用餐。”
李紫玉急忙先行礼问安：“玉儿给外祖母请安！玉儿害外祖母久等，真是不孝！”
“好啦。快过来，你看看今天的饭菜可合你的口味，一定要多吃点。”老夫人珍惜这两天外孙女因为忙乎开铺子而多停留的日子，想着法的让小厨房给做些李紫玉爱吃的菜肴。
李紫玉见餐桌上色香味俱全，以清淡为主的几道菜，急忙高兴的说：“外祖母，今天的菜好丰盛啊，都是玉儿爱吃的菜。”
“那你就多吃点。”老夫人也欣慰地说。
午饭在温馨的气氛中结束后，李紫玉向外祖母说了开铺子的事情，并把人员配置、铺子的性质、规模等都说了一遍，然后等着老夫人给提意见。
老夫人听完以后，首先给予了赞许。知道铺子的位置后，也觉得开个吃食铺子是最合适不过的了。不过，她貌似不经意的问道：“玉儿啊，我怎么没听说谁是铺子的掌柜的啊？怎么得有个拿大主意的人吧？”
李紫玉“啊”的一声叫了出来，立即不好意思的说：“天哪！看来我还真不是做买卖的料，连这么重要的事情都忘记了。可是，外祖母，玉儿这里没有掌柜的人选了，怎么办？”
老夫人看了简嬷嬷一眼，说：“我把简嬷嬷给你派过去吧。”
李紫玉吃惊的看着简嬷嬷，眼里是掩饰不住的惊喜：“真的？那可太好啦！玉儿谢谢外祖母！”
外祖母既然把简嬷嬷派给她，说明简嬷嬷懂经商这一块，再加上简嬷嬷的身手，铺子的安全也就放心了。其实，李紫玉哪里不知道铺子里还需要一个掌柜的？只是她手里实在是没人选了，才故意让外祖母给她派人的。
晚上，范景舒、范启林、范启明回来后听说了此事，对李紫玉的举动很是称赞，并表示开业时一定前去捧场。李紫玉自然又感谢了一番。
之后两天，范启林出头为李紫玉快速的把一至二楼简单的装修了一下，桌椅、后厨的操作台、锅碗瓢盆等一切用具都置办齐全了。
大叶朝阳历六月二十八日是黄道吉日，李紫玉的小吃铺子在这一天开业了。
开业这天，范