林家院子里，白鑫和长流水在处理猎物，林寻从旁指挥。
听村民们说山麗肉质鲜美、食用大补，林寻遂决定将之留下；狼皮被戳出许多破口，林大叔可看不上眼，让白鑫把狼跟两野兔处理掉——或卖或吃随意。因此，长流水要来狼皮兔皮，打算缝制防寒的小物件。
如今快到夏季了，天气越发燥热，鲜肉放到明日肯定会变味；即便今日起了风，转了凉，放置一宿也会影响肉味。且这么多肉不好放井里镇。林寻并非四体不勤五谷不分之人，自是晓得这些道理，当即雇了村里一辆牛车将肉送到镇上卖。
村里有两轮板车的人家虽然不少，但牛少得可怜，一般人家载货送东西得花人力去拉车。给林寻赶牛车的名叫白树林，两鬓发白的一个老汉，此人话少、不聊人闲话，到林家门口，见白鑫他们抗着一头狼装车上，也不多问。
白鑫跟长流水被留下来，林寻独自坐在板车后面，身边是一堆肉，镇上的佟记客栈掌柜是他的人，肉可以直接送那去。此时，林寻颇为后悔没带个小厮过来，没备一辆马车。
两个孩子目送林大叔离去，便回到林家院子里收拾残局，再把鸡鸭喂饱关进棚子里，之后回了长家。因林叔这个时辰去镇上，今晚大约是回不来了，他俩也不必在林家等他。林叔留下半只山麗给白鑫让带回去，虽然白鑫十分想把这半只也卖掉——能换不少钱啊。
秦氏看到他俩带回来的肉，得知是林寻分给他们的，便道：“切一块晚上炖了，其他的我来做成肉绒，等你们林叔回来，也让他尝尝我的手艺。”
长流水听了，双眼炯炯有神盯着山麗肉，白鑫怀疑马上他就流口水了。
秦氏说做肉绒，白鑫没反应过来，只以为是一种特色小吃。只见她在山麗腿部、两肋等处切出几块精肉，洗净了切成小块放入一个瓦罐中、加入干菇老姜等配料、再倒入少量水（水量不能没过肉块）。瓦罐上盖后，秦氏不知从哪里掏出一个废旧铁锅，将瓦罐放入锅中，再填泥沙进去，包在瓦罐外面。最后就是拿到灶上烧，烧一个时辰左右。
接下来秦氏处理剩余的肉，长流水立即凑过去帮忙；而白鑫负责烧火。由于长家厨房只有两口灶，一口正在用，另一口要烧晚饭，秦氏把肉处理好就放在一边，等饭后才继续。
一个时辰过去后，烘烧山麗肉熟了，香气四溢，白鑫和长流水两人馋得不行，便是秦氏也被勾起了肚子里的馋虫。掀开瓦罐盖子，水汽上涌，秦氏用筷子戳了戳里面的肉，随即为两个孩子一人夹了一块，“先尝尝看味道咸淡，慢点吃啊，很烫的！”
阿水怕烫，听了秦氏的话，小口小口地咬着肉。
反观白鑫，一口将之塞到嘴里兴奋地嚼着。秦氏吓一跳，忙拍着他脖颈催促道：“快吐出来！舌头会烫坏的！”
白鑫几下嚼完肉吞进去，连忙冲秦氏张牙咧嘴让她查看，说着：“我不怕烫的！您瞧，没事呢！嘿嘿！”秦氏果真细细地翻他的嘴皮子和口牙，见他真的一点事情都没有，这才放心，忍不住掐了他一下佯怒道：“再怎么急也不可如此，这次没事，难保下次烫着了！肉多着呢，够把你的小肚子撑大！”
“哈哈！”长流水瞧了瞧白鑫的肚子，想象他的鼓起肚子的情形。白鑫见他幸灾乐祸地嘲笑自己，着实郁闷。
晚饭，一家三口就着山麗肉，一人吃了半碗米饭半碗蒸地瓜。山麗肉被秦氏这么烘烧一番，软烂适宜，咀嚼不费劲，还带着烧烤过的韵味，却比直接烤的火气小；肉汤很少，浇在干饭上拌着吃十分美味。
白鑫上辈子穷惯了的，这辈子也穷，养出了贪吃却舍不得吃的习性；肉汁拌着饭，米饭吃完了，碗底残留一点汁，他夹了一块蒸地瓜在碗里涮了一遍，把肉汁涮得干干净净。秦氏把这些看在眼里，并未说什么，换作是长流水，她早就一筷子敲过去开训了。虽然她此时不说，可不表示就这么算了，暗自记下来只等林寻回来，跟他讲。
饭毕，白鑫刷碗，等他洗净锅，秦氏将早已处理好的剩余的山麗肉放入锅中同去腥味的生姜一起煮。屋外风又大了，吹得呼呼响。厨房里，肉煮烂后捞出来用石磨碾成丝状，再次倒入锅中，加入盐、酱翻炒收汁一直炒出淡淡焦香，秦氏看了看肉色以及水分是否还有，随即满意地点头，“成了！阿水，拿个罐子来。”
烧了一晚上火的白鑫凑过来一瞧，这不是肉松嘛！秦氏给他夹了一口尝，味道确实和肉松差不多，叫法不一样而已。
长流水很小的时候才吃过肉绒，好几年没尝过了，挺想念的。秦氏叮嘱他和白鑫不可多吃，马上该休息了，吃多会积食。两个孩子不得不应。又听秦氏很是怀恋地说道：“肉绒是咱们长家祖传的吃食，据说祖上一位长辈有外族血统。这位长辈的家乡擅长养牛羊，每年屠宰季要宰一批牛羊，肉多吃不完，于是想法子做成肉绒，可留存一段时日不坏。”
忽地一个念头在白鑫的脑子里转动，白鑫忙问秦氏：“这肉绒除了咱们家以及外族，还有别的人也会做吗？”
秦氏略微迟疑，仔细想后，才回说：“附近几个村子除了去年出事的那三个村子外都比较穷，干饭都吃不起，哪里会做肉绒。至于城里，我是从没见过有卖的。”
白鑫立时激动得弹跳起来，结果脑袋顶到了挂在上方的篮子。秦氏见他没伤到