零点看书>青春校园>厨娘不为妃>第359章 灌汤包(中)

铁蛋儿又依照江红月的擀法练了起来,可是他从未用过双擀面,用起来十分生疏。

江红月在边上耐心指导,心里暗自叹了口气,我怎么把这个给忽略了?这灌汤包对擀皮和包馅料的要求如此之高,一般人没有几年的功夫,根本做不好,铁蛋儿他虽然有底子,能够很快学会,但是就他一个如何忙得过来?可是这一下从哪里找这么多熟手来呀?

正当她愁眉不展之际,脑海里忽然冒出一人来,此人正是那安梓鸣。嘿,你想想,御膳房的那些家伙们,能不会做包子吗?借来用用的话,安梓鸣应该不会介意吧?

江红月立刻将高福帅唤来,道:“高福帅,你立刻派人去皇宫,拿着这个金牌,就说我邀请皇上来太尉府喝包子,记住是喝包子。”

喝包子?高福帅虽然满心困惑,但是也没有多嘴,点头道:“好,我这就去。”

江红月点了点头,忽然想到既然是试吃,那得多叫些人来才是,又道:“等下,高福帅,你再派些人去邀请王爷和郡主来吧。”

高福帅应了一声,便出去了。

江红月吩咐完后,回到案板前,又再指导铁蛋儿如何擀包子皮。不知不觉中,天已经大亮了。那一锅猪皮鸡汤也熬成了半锅,看上去很是粘稠。汤里面的杂质也早已经全部捞了出来,可把李小八累的是气喘如狗。

他这辈子还头一次见到如此难做的包子。

江红月不但没有夸奖他,反而揶揄道:“小八,我看你平时真得多练身体了,你看看你,才干了一会,就喘成这样子,关于这点,你还得向人家铁蛋儿学习了。”

铁蛋儿听罢,顿时就低头偷笑。

这还叫一会?李小八眼眶中登时泪光盈动,委屈极了。

江红月见他都快哭了,也没有再逗他了,亲手将粘稠的鸡汤舀到一个干净的盆子里,然后端着就朝着外面走去。

李小八好奇道:“师父,你这是去哪要呀?”

“冰窖。”

…………

喝包子?仅仅是这三个字就足够吸引人眼球了,安悦作为北宋第一吃货,好奇心又那么的强大,听到这三个字焉有不来的道理,二话不说,立即动身。

至于安家两兄弟,江红月可是很少主动邀请他们两的,这么一次,他们能不来吗?

安梓鸣坐在正座上,朝着李掌柜道:“李掌柜,红月说邀请我等来喝包子,这包子如何能喝?”

李掌柜笑道:“回郡主的话,我也是第一次听说这喝包子。”。。

安梓鸣哦了一声,道:“那红月呢?”

“不知道,我方才派人去厨房叫她,可是我那侄儿说她刚才出去了。”

安梓鸣点了点头,道:“她就爱故弄玄虚,也罢,那咱们就等等吧。”

坐在一旁的安墨也呵呵笑道:“吃包子倒听过不少,但是这喝包子倒还真是头一次听到。”

安悦听到他们的谈话,两眼放光,低着头,搓着手嘿嘿道:“喝包子,那一定很有趣。”

厨房内,李小八那货已经靠在炉灶旁呼呼大睡起来,口水都流了一地,铁蛋儿任务也完成了,坐在桌旁发呆。

过了片刻,江红月终于来了,铁蛋儿赶紧推了下李小八。

“发生什么事呢?”李小八猛地一怔,倏然起身,左右望了望,见江红月来了,连忙问道:“师父,你咋去那么……咦?这果冻是给咱们吃的么?”

只见江红月手中端着一个小盆子,盆子里面装着一整块暗灰色,晶莹剔透的东西。

江红月瞪了他一眼,道:“你小子是不是睡傻了,这就是我前面端出去的馅料呀。”

三人面色一惊。李小八颤声道:“师父,这这是我们刚熬的汤?”

“不然你以为是什么?”江红月没好气的白了他一眼,走到案板前,将小盆子往案板上一扣,但见那块东西微微抖动,诱人至极,道:“这就是用猪皮熬出来的猪皮冻,也就是胶原蛋白,别问我胶原蛋白是什么,你们只要记住,毫无杂质的猪皮冻切开来,里面是碧青、发光发亮的,而且非常具有弹性。”说着她一刀下去,切下一条来,道:“这样就是毫无杂质,反之,光泽就会非常暗淡,吃上去就会非常油腻,知道了吗?”

二人齐齐点头。

江红月也没有多说,将猪皮冻切成细条,然后再绞碎,与蟹黄、蟹膏、蟹肉等一些调味料一起拌匀。到了这一步,这馅总算是做出来了,也可谓是费尽周战。

但是接下来这一步却是更加考究功夫,汤包的包法可不是像一般包子那般随意,每个汤包折皱要有三十个以上,且要求细巧均匀。封口剂头小,收口紧,不能有一丝裂口,包的时候,倘若有一点馅露出来,那就是失败。江红月将包法教给李小八和铁蛋儿后,又给了他们一些馅料练习。她自己则是熟练的包了起来。

前厅,无聊的哈欠声不断地传来,整个大厅似乎都是昏昏欲睡的。

忽然,一阵香气飘来,众人闻之一振,纷纷把目光转向门口,只见李小八直接端着一笼屉走了进来。

众人眼中均是一亮,当然,他们看得可不是李小八,而是笼屉上面放在的包子,但见那如圆饼一般的包子雪白晶莹,上面的折皱细巧均匀。整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲放的玉菊,加之皮薄如纸,几近透明,稍一动弹。便可看见里面的汤汁在轻轻晃动,使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了,光是


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