这个原理要是解释起来说到明年也说不完，反正就一句话：都是为了更好地把肉的风味给保存起来罢了。
煮了将近一个时辰，那些人就趁热把早就准备好的木塞将罐头口子堵住，然后还用蜡把边缘的缝隙封死了，那是一点风都透不出去。
这样做则是让肉的保存时间更加长久。
说到罐头肉，江红月是再清楚不过。只是因为后世的奸商往罐头肉添加了七七八八的东西，让大家对罐头肉多了很多的误解。其实罐头肉并不是靠防腐剂保存的，处理得当的话，营养的流失也会比较小，保鲜程度——还是冰箱比较靠谱。
由于设备问题，江红月只能在地下设了个地窖，就是之前那个，现在里面应该已经堆满了大冰块。但是即便如此，这些罐头肉的保质期和后世也是无法相比的，但是也已经够用了，而且这味道也是非常的地道，这里的人绝对都没吃过，卖出去还是不成问题的。