河粉之于广东人，就像烩面之于河南人，重要性不言而喻。在郑州，大街小巷都是烩面馆；在广州，大街小巷都是河粉摊。
李锦标是干炒牛河的坚强拥趸。夏夜，坐在马路边，就瓶可乐，吃盘干炒牛河，再瞄一眼路过的丰乳肥臀，于他而言，是至高享受。如果不是旁边停着的路虎，如果不是脖子上夸张的金项链，没人会把这个干瘦的狼吞虎咽的家伙往老板上想。
牛肉炒河粉极考手艺，材料就几样：河粉，牛肉，绿豆芽，韭黄，香菜。最高境界是“爽口，油而不腻”，能做到这六个字，靠一盘干炒牛河，就能养一家人。
宝城大酒店的干炒牛河，38块一盘，贵是贵了点，但口味对得起它的价位。我就着8块钱一瓶的矿泉水――士多店只要两块，慢条斯理地吃。李锦标叫我来，估计是让我赞助娜娜买包。输完1万任务完成，早输晚输都是输，急什么？
李锦标急得不行：“老刘，快点吃，等你上呢。”
我说：“标哥，就是我上，你也办不成事，不还缺一个人吗？”
他又催娜娜：“你朋友呢，还不让她赶快来！”
娜娜给她朋友打电话：“小红，快来吧，标哥要跟我办事，你不来，我走不成。”
吃完，我替下李锦标，开始放水，对象是娜娜。我一味揣摩她手上的牌，让她碰，让她杠，助她和牌。另外两家不知什么角色，不管他们。很快，3千大洋就不见了。
此前，打麻将输最多的一次，是在程霞的婚礼上，3千5，那个数字让我的心滴血。后来回老家陪大姐二姐他们玩，属于自家人扶贫，输再多不算。
这次我一点不在乎。1万还剩7千，任务还有三分之二呢。
李锦标本来在娜娜身后观战，见我输钱无止境，有点奇怪，说：“老刘，你看着挺机灵，怎么麻将水平这么次。”说完，踱到我身后，开始指点，“错了，该打这张，都啥时候了，还往外冲。对，对，这张。。”
指点得很认真，不像装样子。
我猛然醒悟，敢情李锦标不是让我来放水的。可惜醒悟太迟，等娜娜的朋友小红过来时，我已经输掉半万。
娱乐厅在宝城酒店地下三层，小红一来，李锦标就和娜娜上去办事了。之后再没露面。
小红是个狠角色，坐下来连和三把。攻势之凌厉，让人无法抵挡。就算我明白不用放水，颓势也已形成，局势不可逆转，打到后来，心神恍惚，有碰看不到，有杠出不来，彻底成了“书童”。到十二点结束时，又输出去3千。全场算下来，输掉8千。
散场后，我说：“小红，你今天手气不错，赢了不少吧？”
她说：“还行！今天我班都没上，陪你们玩，总得让我赢一点吧。”
我说：“你在哪儿上班？”
她奇怪地望着我：“就在这上面呐。你是标哥什么人？”
我说：“生意上的朋友。他有单给我做。”
她“哦”了一声。
我忽然想起来，和徐迎春开房那晚，有个女的敲门问要不要服务，不就叫小红吗？还留了一张名片给我。
我说：“上面有几个叫小红的？”
她说：“就我一个。”
我说：“小红，我有你的名片。”
她仔细地看看我，说：“我对你一点印象没有。”
我说：“是去年秋天的事。我也刚想起来。”
她说：“只要跟我做过，我多少都会有印象。”
我说：“有名片不代表做过。”
她笑了：“也是。走吧，老刘，我请你宵夜，看你输得怪惨的。”
我说：“吃什么？”
她说：“干炒牛河。”
我说：“谢谢，干炒牛河刚才已经吃过了，38块一盘，分量很足。”
她说：“想吃的时候，记得给我电话。”