很快清澈的酒液汇流成河，从壶口咕咕流出，烧了二十分钟，李牧让人把火撤了，把烧杯里的酒倒了一杯，尝了一口，醇香无比，看这度数差不多得有五十度。
在谷州教李大酿酒时候因为没有温度计，火候不好控制，蒸馏出来的酒度数只有三十多度。
一帮工匠闻到了酒香，一个个馋的不能行，纷纷围上来，一人倒了一大杯，才下肚就感觉肚子里如同着了火一般，才喊了一个爽字，噗通一声就醉倒了四五个。
电视里古人喝酒都是用碗，那是因为当时的酿酒水平低，酒精度数也只有十几度，跟啤酒差不多，但李牧这可是快五十度的高度酒，哪能这么喝。
让人把喝醉的几个人扶下去休息，然后对李尚说道，“师兄，茶壶里剩下的酒千万不能喝，等会儿直接倒了吧。”
“为什么？我闻着挺香的。”
酒跟铁不会发生化学反应，但是这酒里有水，水可是会和铁发生氧化反应的，可李牧不知道该怎么跟他解释，只好说道，“煮过的酒有毒，喝了会出人命的。”
这个解释很牵强，毕竟天冷时很多人都会把酒温热了再喝，也没见有人中毒的，但李尚没有太多犹豫，不等茶壶完全冷却，找了一块湿布垫着把壶里的酒给倒掉了。
这一茶壶酒少说也有五斤，最终蒸馏出来的酒只有不到两斤，差不多50度的样子，在后世这度数不算高，但在唐朝这是一个刷新历史的数字。
“你们都看明白了吗？”
学生们倒也诚实，很多人都摇了摇头。
李牧和蔼地看着他们说道，“没看明白也没关系，业余时间可以到酒厂去帮忙，李大叔叔会教你们的。”
酿酒厂已经建好，规模不算宏大，但也不算小，毕竟富余的粮食不多，盖的再大没有粮食也没用。
这堂课格外长，已经到了下午一点，学生们也没有喊饿，还在津津有味地听他讲课，李牧很上瘾，很享受这种感觉。
“同学们，如果我告诉你们酒精的密度是0.79，谁能计算出烧杯中酒的度数，也就是100毫升酒中有多少酒精？”
话音才落，牛家三兄弟就涌了上来，拿出自己的烧杯量具。这是书院统一发的，为了方便学生们学习，书院给每个学生都发了一套量具，测量液体体积的烧杯，测量长度的直尺，测量角度的半圈曲尺等等。
用烧杯倒了100毫升的酒液，放在称上称重，接下来就是二元一次方程，水的体积加酒的体积等于100，酒的体积乘以密度加水的体积乘以密度等于称重。
很快结果就出来
了，47.5。
这个结果有误差，但已经算是很大的进步了。
李牧让三头牛回到座位上，没有过多的表扬，不忍心让学生们继续挨饿，喊了一声下课，学生们才恋恋不舍地，准备去吃饭。
下午的时候，学生们来到了酿酒厂，看到酒厂里的温度计很是好奇，有人问李牧温度计的原理，他回答说是热胀冷缩。
那学生又问什么是热胀冷缩。
李牧解释道，热胀冷缩就是所有的物体在受热时体积会膨胀变大，直到融化，而受冷时会缩小，凝固。
一旁的牛逮住嘿嘿一笑，道，“老师你说的不对，那鸡蛋为何加热以后反而会凝固呢？”
“……”
牛拴住也不甘其后，“我也觉得老师说的不对，我家的水缸里水不满，第二天因为天冷结了冰，冰花都冒出了水缸，把水缸撑破了，说明水受冷时体积会变大！”
这问题一下子让李牧蒙了，不是回答
不上来，而是不知该如何回答，难道要告诉这些没用一点物理、化学基础的小伙伴们，鸡蛋是由悬浮在水分子中的球状蛋白组成，这些球状物之间由链状结构相连，它们之间带有电荷，电荷的互相排斥使它们相互之间无法聚合，这样鸡蛋中的蛋白质以稳定的结构漂浮在水中，看起来跟液体似的。随着鸡蛋被加热，这种链状结构被破坏，蛋白质之间的电荷也随之消失，这样蛋白质之间不再互相排斥，它们就开始凝结成一团，这些凝结的蛋白质之间形成了新的链状结构而将水分子锁在中间。所以，鸡蛋随着加热就慢慢地凝固了？
他们至今还活在天圆地方的世界中，宏观的世界还没有看清，就教他们如此微观的东西，这不是扯淡吗？
但他也不能就这么被小学生们打败啊，一人脑袋上拍了一巴掌，“臭小子，好处不学，尽学点坏心思，想挖坑给老师，让老师难堪？可能未来有这么一天，但现在，你们还是太嫩了。虽然你们的问题很刁钻，但也证明你们是一块好胚子，学科学就是需要你们这种细致入微的观察力。的确，热胀冷缩中水似乎是个列外，在4度以上的温度下热胀冷缩，在4度以下的温度则会冷胀热缩，你们也许观察到了，冰能够漂浮在水面上，说明它的密度要比水小。
这并不是说水不符合热胀冷缩的定理，而是因为水中有一种叫氢键的东西，在温度下降的情况下，氢键会急剧增加，导致水的体积随温度的下降而增加。你们刚踏进科学的门槛，现在有很多不解之谜很正常，随着你们学习的深入，这些不解之谜会一点点的解开，而解开的过程会有危险，也会有坎坷，但更多的是惊喜和成就感。”
接下来的一个月，李牧没有讲新的课程，而是一直在巩固温习，多快好省是不科学的，过多的追求快行不通，填鸭式拔