说起来这宋朝吃羊肉也是从皇家流行开来的习俗，宋真宗时御厨每天宰羊三百五十余只，宋仁宗时每天要宰二百八十余只羊，宋英宗朝减少到每天四十只，到神宗时虽然引进猪肉消费，但御厨一年消耗“羊肉四十三万四千四百六十三斤四两”，而猪肉只用掉“四千一百三十一斤”，还不及羊肉消耗量的零头。
甚至，就连苏东坡在东京混的时候，虽然每天吃羊吃到腻味，写诗称“十年京国厌肥羜”，但当他被下放到惠州监视居住的时候，仍然会被每个月一次的官廨杀羊所吸引。作为罪官他，当时已经没资格吃官廨供应的羊肉了，所以也就悄悄的弄了些羊骨头回去烤熟了吃解馋。
因此，这宋朝的猪肉不是士大夫阶层的主要肉食，或者说猪肉仍然是低档的肉食，但在普通老百姓那里，猪肉就是主食了，《东京梦华录》中称北宋末年时，每天有上万头猪被贩子们从四乡收购送入东京汴梁，城中猪肉摊贩无算，并有专职的屠户负责宰杀这些猪，给普通百姓的餐桌上送去肉食。
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这个……俺不喜欢唠叨多嘴，只愿各位书友，不遇雾霾总是晴，点个收藏行不行？
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