面也打好了，就到了最重要的一步，发酵。
我们现在的吃的面都是从工厂出来的，工厂里面有专门用来发酵的酵母菌，发面又快又好，但是把这面挪到古代，发酵可是不就那么容易了。
古代给面团发酵，都是放在空气中，时间长了，自然就会发酵，那是由于空气中也有酵母菌；这个面就叫老面，把老面做为菌种，加到新面里让他发酵。其实以现在的观点来看，这种方法，很不卫生，谁都知道，空气里可不只有酵母菌，呵呵……所以，老面都是要加碱的，因为杂菌实在太多，会在发酵过程中产酸，加碱就是为了中和酸味的。
不过小唐伯爵觉得，这加酸的这一步，他大可以不进行，酸，怎么着也算是一种味道啊！在这个舌头都能淡出鸟的年代，别说是酸了，就是臭，都有人愿意眼巴巴的去舔。
最后就是做一个压面机，这个最好办，符合小唐伯爵的专业啊！简易压面机里面最重要的就是刀片，这个可以让铁匠做，然后外面的壳，这个让木匠做，不管怎么着哪怕是临时拼凑的，只要能用就行——他们的水平也就只能做做这些了，再想搞高级一点的东西，那非得小唐伯爵转职成木匠皇帝不可。
就是这样，简易的面团，加上简易的压面机，最后还有简易的大铁锅，简易x简易x简易，小唐伯爵最后都不知道最后做出来的这个有着奇怪味道，颜色白中偏绿的条状物到底该叫什么了——不过只要吃不死人就行，于是小唐伯爵非常坏心眼的，把这个条状物送给了菲利普教士实验一下——万一真的把人吃死了，那也是菲利普教士‘蒙主召唤’，上天堂陪上帝去了，这可是好事啊！
于是菲利普教士举着两个大拇指称赞。
于是所有‘做圣事’的农民也都在做圣事称赞。
于是小唐伯爵就放心了。
直到……某一天，菲利普教士邀请他吃饭为止……
主食上的是面条，这很正常，现在大部分的人，不论是骑士，农民，还是商人都开始改吃面条了，但是菲利普教士吃过以后，因为他是这个世界的居民，口味与小唐伯爵还有差异，所以，他觉得还有改进的空间。
小唐伯爵高高兴兴地吃了一口，就感动地掉了泪，声称在菲利普教士家里，白天都能看到星星和天堂。
这是当然的嘛，面里又用了最好的调味料蜂蜜，又加了最好的肥肉，还有年份很长的长了绿毛的酸奶酪……
蜂蜜肥肉酸奶酪面条让小唐伯爵感动得坚持了好几天的斋斋，并且赌咒发誓再也不踏进菲利普教士的家门一步。
美食能够净化心灵，异界的加强版美食，连穿越者都能净化。