但是落葵是可以吃的，在藤条还没老之前，采摘叶子和茎，因为叶子比较大，摸起来肉肉的，下锅后不怎么缩水，且很容易熟，算是比较抗饿的一种蔬菜。不过落葵菜的味道，怎么说呢，有点古怪，味觉好的人能吃出淡淡的朽木味，或者说是霉味，土腥味。
说实话，苏阳自己是不喜欢吃这个菜的，哪怕在现代市场上这菜很便宜，也可以算是野生的绿色蔬菜，但实在是不习惯那股味道。
但落葵就跟木耳一样，吃起来爽脆，只要烹饪得当，就是美味了。最最关键的是，落葵菜很容易培育，来年速成一大片菜地，抗饿啊。在现在这个缺乏蔬菜的年代，落葵菜就是珍品了。
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