简单的菜单最后是梅光轩总店开业时的黑白照片，像在跟客人细说5o年的拉面故事。
日本拉面多分为猪骨、鸡或海鲜熬成的汤底，梅光轩与别家不同之处在于它用混合汤底，以猪骨、鸡、干沙甸及昆布熬煮而成，比单一材料熬成的汤底味道更复杂，并集齐香、浓、鲜的味道一身。
另外贯彻北海道拉面的特性，供应丰腴的牛油汤底，牛油融入汤底异常滑溜。
据说，在北海道地区曾一度以味增拉面为主要市场，但是梅光轩却独树一帜，以其酱油拉面为主要招牌，做出了市场。
不过要品尝酱油拉面的话，最好做一下心理准备，因为酱油拉面的口味比较重，并不是所有人都能够接受。
李泽晗他们选择的是吧台那边的位置，因为隔间并不高，所以能不费力的看到店里的拉面师傅制作拉面的过程。
当金泰熙她们拿起相机准备给拉面师傅拍张照片的时候，察觉到这一点的几位拉面师傅都是非常配合的露出了笑容和摆出了姿势给金泰熙拍照。
而当他们开始制作1拉面的时候，又会将自己最专业的一面表现出来。
梅光轩的拉面主要分三种汤头，分别是酱油汤头，盐味汤头跟味增汤头。