3.03.(1/2)

西米订的是低档客房，在一楼，没有空调，热得她趴在窗户上吐舌头。

窗户不高，她坐在里面，下巴刚好可以搭在窗槛上。

对面是客栈的高档房间，独立小栋，相当于五星酒店的总统套房。她的窗户外面就是一条青石板路，住在独立小楼的客人一定会走这条路，从她窗边经过。

暮色四合，古镇小院亮起灯笼，晚上的客栈更有古韵风味。

手机充好电终于开机，西米悠闲地掏出手机刷微博，她的微博评论区热闹非凡，粉丝也增长迅速，终于破百，从99涨到了199。

西米顺手拍了一张客栈小院，发了一条微博。

——西西西米：“逃婚成功，客栈环境不错，下午吃了青冬河鲜面，【嗝——】好饱。”

照片刚好将对面的独立小楼拍出来，有一串中式灯笼和老榕树入镜，古风建筑配上老树、灯笼，确实挺美，隔着屏幕都能感觉到客栈的静谧，古镇的风韵。

下面评论：

——【小泥鳅】：不逃婚全世界的蔬菜都鄙视你好嘛。（挖鼻孔表情）

——【花家黄花菜】：就知道你不是逆来顺受型，恭喜获得自由，什么时候发新菜谱？古镇客栈好美……(﹃)

——【美食道小号】：等菜谱。

——【小泥鳅】回复【美食道小号】：咦？真是小号？

——【花家黄花菜】回复【小泥鳅】：怎么可能！！你见过谁开小号写xxx的小号？有病啊！

对，有病啊！西米继续刷微博，接着收到“美食道小号”发来的私信。

——美食道小号：“是我，逃婚经费够吗？热吗？有空调么？”

西米：“……”她没想到还真的有人会这样开小号。

——西西西米：“……够了。鳖孙道，你无事献殷情，非奸即盗。”

——美食道小号：“嗯。所以你什么时候更新菜谱？:)”

西米把脑子掏了一遍，棠西古镇背靠陵江，产鱼虾，想起一道古菜。这道菜是她在明朝一部食谱里看来的，她尝试做过一次，味道确实鲜美，但烹饪技法跟西家的烹饪技法完全南辕北辙，西老头不许她做这道菜给客人吃。

自从西家烹饪手艺列入非物质文化遗产后，西老头对西家食楼菜品要求就变得苛刻。有特定的风格，味偏麻辣，瞧不上这么“寡淡”一道菜。

西米从小有烹饪天赋，舌头、嗅觉的敏感程度超于常人，恰好弥补了身材瘦弱的缺点。因为身材瘦弱，小时候学掂炒锅吃了点苦头，不过久而久之，掂锅的手臂已经紧实，力气是不缺了。

她15岁凭借这道“切脍”，打败了大师兄林南，成为西家食楼的主厨。因为年龄小，西老头从不让她接触客人。所以外界客人都知道西家食楼有个厨神三川，却从没见过真人，更不知道“三川”这个霸气的名字背后，是个瘦弱的小姑娘。

她捧着手机坐在窗户前回忆食谱，认真用备忘录记录。

不知道是不是幻觉，她总觉得对面有人看她。抬起头看对面独立小楼，一楼灯亮着，窗户边好像站了一个人，不过隔太远，她看不太真切。

半个小时后，西米更新微博。

——西西西米：“食不厌精，脍不厌细。切脍是中国古代非常流行一道菜，古代人喜欢临水钓鱼，取新鲜鱼切脍，切片切丝都有。但是我的做法呢，是切成片，细丝不够爽，切片可以大快朵颐。将新鲜草鱼剔肉去骨，切片，纸张薄厚，再用纸吸取血水，切成形后用嘴吹，可以吹起来的程度就成功了。最后是蘸料，春天用葱，夏天用芥末，吃法做法有点像日本生鱼片，但比日本生鱼片口感还要好。这道菜到今天，几乎是吃不到了，因为太考验厨子的手艺。”

这条微博一发，美食道的微博观光团抱团降临。

——“终于发菜谱了，所以我们家美食道是要做生鱼片了吗？”

——“是切脍不是生鱼片，楼上你把老祖宗的东西跟小日本比真的好吗？说不定小日本的生鱼片就是学我们家祖宗的切脍！”

——“哇哇，得是切的多薄才能用嘴吹起来啊？这刀工，太可怕了！所以我们是可以在视频里看见美食道秀刀工，然后用嘴吹鱼片吗？啊啊啊，是不是意味着我们可以看见美食道的嘴了？”

这道古菜的确有点像生鱼片，但从做法上来看比生鱼片有意思多。菜谱看似简单，但操作度太难，比如将草鱼切成纸片薄，非常考验刀工和耐心。

应曲和记下菜谱。

虽然困难，但可以尝试下。

*

第二天西米起了大早，去古镇广场围观《中华至味》的选拔赛。虽然错过了报名，但她还是想碰碰运气，美食界就这么大，也许评委她认识。

她到的时候人已经很多，拨开人群挤进去，看见上百名厨师在临时搭建起的灶台上各掌一锅，油锅滋啦，比赛现场火辣。

有厨师拉面如跳舞，一根根拇指粗面，转瞬间变成穿针细丝。

有厨师刀工飞快，眨眼间用胡萝卜雕出繁杂花饰，迅速装盘。

总之各种花样，围观群众一片叫好。

西米搓搓鼻子吐槽：“这是看厨艺比赛还是看街头杂耍？”典型的雷声大雨点小，缺点随便检出一堆。

然后引来一片“你行你上，别瞎逼逼”的鄙视目光。

评委席有四个评委，三个西米都认识，来自南、西、北城的三大著名美食家，这三位拜访过西老头，她有印象。