赵国人喜羊肉,赵幽宗时期就有吓人的记载,羊肉四十三万四千四百六十三斤四两,常支羊羔儿一十九口。可是今日不仅仅要符合赵孝宗的口味,还要迎合其它六王。这厨艺大赛每人可以带一位助手,全场厨子助手都忙里忙外,唯独只有一个少年独自一人没有帮手。然而他有条不紊丝毫不乱。
只见这年轻的厨子掏出了一尾尾去头去皮的基围虾,以葱姜蒜,料酒和盐腌制。又把青红椒切成粒。最后他拿出了一个形状怪异的食材,只见这食材好似蟠桃,通体玫红。对剖切开以后正中央似乎坐了个小佛,周围一层一层的似乎是他散发的佛光。不管这一层一层的食材多么神奇,也是众人还没仔细研究透就被切成了碎末。
准备的差不多了,少年开始点火热油。同时另一边开始调起了面糊,只见他单手握住鸡蛋一碰一捏,蛋黄便自动流入面糊中,而蛋清全部留在鸡蛋壳中丢弃,这手法娴熟令人难以置信!
这边弄完,少年虚掌一探,便知油温已经三成热,他拿出馍馍碎屑倒入油锅缓缓加热。炸到淡黄色便已捞出放置漏网之中沥干油份。油多则腻,无油不香。凡事都要有个度便是最佳。
少年那边忙完又把虾一只只裹上面糊,放入五成热的油锅中炸,不一会,色泽金黄的虾便出锅了,只留下一点火红的尾巴裸露在外。
少年熟练倒出油,以底油爆炒之前切好的三丁。油温要热,火候要大才能爆出调料的香味,随后他快速加了少许辣椒面,糖还有椒盐。又撒了点神秘的粉末。顿时香飘四溢令人口中生津!
这一切一气呵成之后他倒入虾,猛火翻炒出火墙。虾有腥味,即便油炸过后也难免残留。唯有猛火爆炒才可让三丁的味道顺着火气进入虾子。最后一把抓来漏网倒入馍馍碎屑,不过几秒,这菜就出锅了,倒入预先准备好的美盘之中。
只见馍馍屑经过剩余油温的浸炸,色泽变的金黄好似大漠!而一尾尾基围虾全部插在这大漠之中只留一个火红的尾巴。青红椒好似沙漠中的点缀,令这菜很是好看!
原本应该等到所有人都做好才能尝菜,可是七王早就被这一堆香味馋的咽口水,这第一道菜出来了,竟然直接招来先行品尝!首先七王扇着手掌揽来一些香味,味道鲜香中带着麻辣,很是有胃口!迫不及待的夹出了虾子,入口表皮酥脆内部柔嫩。虾子毫无腥味入口即化!
“好!这菜叫什么名字!”
只听啪的一声,赵孝宗拍案叫绝!这菜又好看又好吃,实乃佳品!
“回陛下,草民昨日准备的鱼不小心被小猫盗走,早上发现已晚,京师又没有草民所需的鱼,于是随意买了这些虾子,临时创了这道菜,尚未有名。”
“嗯,竟然是即兴所做,此菜色泽金黄好似大漠,虾子内涵火气,不如就叫大漠火龙吧!”
“谢陛下。”少年面不改色,此等殊荣依然神色不改,定力可见一般。
“久闻赛百味厨艺惊人,不愧是赵国史上最年轻的尚膳厨。”
东方轩轩主名声何等大?此人正是轩主赛百味,即便是六国君王也都认识!
此后陆陆续续的有人做好菜,赵国名菜五嫂鱼羹,东坡肉等都在其中。再到后来七王尝都尝饱了,哪里还吃得下,可却没有任何一个有那大漠火龙味道鲜美。这冠军也就不言而喻了。
皇帝大臣们吃饱了,自然就是厨子们互相品尝交流的时刻,至于其它参赛选手?恐怕残羹冷饭都没有咯!
“这位厨友,你的酱料好好吃,请问是怎么做的?”
一位金国厨子让助手帮忙翻译,询问着一位女子,谁想那女子冷笑一声,一脸不屑的走开,却搭上了赛百味。
“赛百味果然厉害,品尝了你的菜我甘拜下风。只是我和原春美有一事请教。”
她相貌不算出众出门淹死在人海里,此刻毕恭毕敬,操着蹩脚的官话,她来自赵国东方的蓬莱小国,此次大会七国主办,既然号称天下会,自然允许任何人参与。
这女子虽然样貌一般,可也技艺惊人,刀功了得,把河豚片的薄如蝉翼,在配合她特制的酱料,一举拿下了第二的桂冠。要知道河豚连皮都有毒,一旦切破就会毒素渗出,这就需要极高的刀工才可完成。所以历来这河豚都要厨师亲自试吃,不过这天下会的每一道菜都得厨子亲自先吃,毕竟在座的都是要人。
“厨友请说。”赛百味可没有这蓬莱女人那边的傲气,微微笑着很是和蔼。
“之前我偶然看到你有从以小黑布袋中拿出粉末撒入,不知为何物?”
赛百味闻言一愣,随即恢复微笑。
“厨友倒是眼尖,此乃独门秘方,不便外传。”
听闻此言,春美大改之前谦卑的态度,怨毒的瞟了眼赛百味,她特地尝了大漠火龙,以她在厨上的造诣可以吃出每一味自己吃过的调料。唯独那粉末她吃不出,如果没有那粉末,这大漠火龙根本不会这么好吃,更不要说得第一了!她自信一旦自己掌握了这粉末,赛百味根本不是她的对手!她大蓬莱才是厨界第一!
“你可敢告诉我配方?!没有那个,你不可能赢我!”
这粉末乃是一种海洋生物嗮干之后研磨而成,胶东渔民称之为海鸡子,仅仅渤海出产。肉质无比鲜香,这是东方轩不传秘料,当然不可能告诉别人,赛百味冷笑一声。
“哼,厨友,看得出你的酱料也是秘制