评委们一尝起来就说不出话来，你争我抢将这道菜一扫而光，让众御厨怒目而视，汪伟还不由将盘子拿起来舔了舔道：“楚师傅，你是怎么做的？这么好吃的爆炒橄榄心哈利肉，我还是第一次吃到。”
余一手们也是支楞起耳朵想听解说，李云飞笑笑不语，厨师手艺的秘密可不是能随便说出去的。
他眼力非比寻常，早发现橄榄心和哈利肉本身都有许多细孔，二者在简单调料下爆炒出来能风味独特，其实是调料将二者细孔包裹相融，味道互窜而至。想到如能先将调料味道相容，再让其融入细孔，最后用冰镇一下将之凝固在细孔里，恐怕会更美味。
实验了几次，才把握了操作之法，不过这家常菜在御膳房很少做，所以也没有流传出来。